Profil uživatele

Michaela Flossmannová

• Počet receptů: 985

Recepty kuchaře

Kuřecí prsíčka na salátu

Suroviny

Maso:

• kuřecí maso 4 kusy (prsních řízků)
• koření chilli 1 špetka (+ kardamon)
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• olej olivový 1 lžíce
• sůl

Salát:

• salát ledový (či jiná listová zelenina)
• papája 1 kus
• ananas 1/2 kusu
• mandlové lupínky 2 lžíce
• sýr s modrou plísní 60 gramů (Gorgonzola, nebo Modřenín)

Marináda:

• šťáva pomerančová 100 mililitrů (ze sladkého pomeranče)
• ocet vinný 1 lžíce (červený)
• hořčice hrubozrnná 2 lžičky
• olej olivový 1 lžíce (extra panenský)

K podávání:

• bageta (na plátky, celozrná, na sucho opečená či rýže natural)

Kategorie

• Kuře

Hodnotilo: 0

Telecí medailonky s delikátní červenou řepou

Suroviny

• telecí maso 4 kusy (medailonky karé o cca 100g)
• máslo 4 lžíce (přepuštěné, nebo dietněji řepkový olej)
• víno červené 100 mililitrů
• ocet Balsamico 1 lžíce
• med 1 lžíce
• řepa červená 1 kus (menší, oloupaná)
• petržel hladkolistá 1 hrst
• brambory (k podávání)
• pepř

Kategorie

• Telecí karé
• pro celiaky
• pro diety

Hodnotilo: 1

Variace z králíka

Suroviny

• králík 1 kus (rozporcovaný)
• sůl
• pepř
• česnek 2 stroužky
• olej olivový 4 lžíce (extra panenský)
• špek 8 plátků (italský - lardo)

Omáčka:

• králík (ořez z králíka)
• olej olivový
• mrkev 1 kus
• petržel kořenová 1 kus
• cibule šalotka 3 kusy
• česnek 1 stroužek
• rozmarýn
• rajčatový protlak 3 lžíce
• víno portské 100 mililitrů

Na dokončení:

• omáčka 6 lžic
• vývar 100 mililitrů
• máslo (kousek)

K podávání:

• brambory (štouchané s jarní cibulkou v listu kapusty k podávání)
• pyré (hráškové, k podávání)

Kategorie

• Králík
• pro děti

Hodnotilo: 0

Francouzské vánoční poleno - La Bûche de Noël

Suroviny

Těsto:

• vejce 6 kusů (žloutky zvlášť)
• cukr krupice 3/4 hrnku
• kakao 1/4 hrnku (+ na poprášení)
• mouka 1/4 hrnku (hladká)
• fondant
• rostlinný tuk (na vymazání)

Karamelový krém:

• cukr krupice 1,5 hrnku
• smetana na šlehání 2 hrnky
• smetana zakysaná 1/4 hrnku
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky
• sůl hrubá 1 špetka

Kategorie

• Rolády
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Kanadský vánoční masový koláč Tourtière

Suroviny

Těsto:

• mouka 2,5 hrnku
• sůl 1/2 lžičky
• máslo 1/2 hrnku
• rostlinný tuk 1/2 hrnku
• šťáva citronová 2 lžíce

Náplň:

• brambory 1,5 hrnku (oloupané, na kostičky)
• mleté maso 750 gramů
• cibule 2 kusy (nakrájené)
• mrkev 1 kus
• česnek 2 stroužky (rozdrcené)
• sůl 3/4  (jemná)
• bobkový list 2 listy
• pepř 1/4 lžičky
• nové koření 1 špetka (mleté)

Kategorie

• Koláče, záviny a quiche
• pro děti

Hodnotilo: 1

Glazovaná šunka

Suroviny

• šunka 1 kilogram (s kůží v celku)
• cukr 2 lžíce
• ocet jablečný (balzamikový)
• hořčice (prášková)
• hřebíček
• třešně kandované (či plátky pomeranče)

Kategorie

• Vepřové maso
• pro děti

Hodnotilo: 0

Karibský vánoční krém

Suroviny

• mouka rýžová 1/2 hrnku
• cukr krupice 3/4 hrnku
• kokosové mléko 1 hrnek
• mléko 2 hrnky (plnotučné)
• skořice 3 kusy (svitky + namletá)
• žloutek 2 kusy
• smetana na šlehání (šlehačka nebo sněhové pusinky)

Kategorie

• Krémy a polevy
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Anaglický dort

Suroviny

• švestky 350 gramů (předem namočené, nakrájené)
• rozinky 250 gramů (světlé)
• rozinky 125 gramů (tmavé)
• máslo 175 gramů (změklého + na vymazání formy)
• cukr krupice 175 gramů
• med 175 mililitrů
• likér kávový 125 mililitrů
• pomeranče 2  (pouze šťáva a kůra)
• vejce 3 kusy (velká, prošlehaná)

Kategorie

• Dorty a dortíčky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Rybí vývar s krupicovými vločkami

Suroviny

Polévka:

• pepř 8 kuliček
• nové koření 8 kuliček
• bobkový list 3 listy
• kapr (kapří hlavy a ostatní okrojky)
• mrkev 2 kusy
• petržel kořenová 2 kusy
• celer 1/4 kusu (omytý, oškrábaný)
• cibule 1 kus (se slupkou, překrojená)
• tymián 1 snítka

Krupicové vločky:

• mléko 120 mililitrů (plnotučné)
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• máslo 60 gramů
• dětská krupice 120 gramů
• vejce 2 kusy (bílky zvlášť)
• sůl
• muškátový oříšek

Kategorie

• Vývary
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Pekanový koláč se žloutkovým krémem

Suroviny

• listové těsto 1 balení (rozválené)
• ořechy pekanové 300 gramů
• cukr třtinový 1 lžíce (na posypání koláče)

Žloutkový krém:

• žloutek 2 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička
• mléko 1/2 litru
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• cukr 3 lžíce
• sůl 1 špetka
• máslo 3 lžičky

Kategorie

• Koláče a koláčky
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Oříškovo-čokoládový koláč

Suroviny

• cukr krupice 200 gramů
• vejce 4 kusy (žloutky a bílky zvlášť)
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• mouka pšeničná hladká 60 gramů
• ořechy lískové 60 gramů (namleté)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• kakao 40 gramů (kvalitní)
• máslo 200 gramů
• čokoláda hořká 200 gramů (kvalitní)

Kategorie

• Koláče a koláčky
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Pistáciové pesto

Suroviny

• pistácie 1 hrst (nesolené a vyloupané)
• ořechy piniové 1 lžíce
• česnek 1 stroužek
• petržel hladkolistá 1 hrst (čerstvé)
• bazalka 1 hrst (čerstvá)
• sýr Parmezán 3 lžíce (najemno nastrouhaný)
• olej olivový 100 mililitrů
• sůl

Kategorie

• Pomazánky
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diety
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Kovářský „trhancový“ chléb s vlašskými ořechy

Suroviny

• mouka celozrnná 250 gramů (žitná)
• máslo 25 gramů
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kmín 2 lžíce
• fenykl 2 lžíce
• sůl 1 lžíce
• káva 1 lžička (pražená, mletá)
• ocet vinný 2 lžíce (bílý)
• ořechy vlašské 100 gramů

Kategorie

• Z pečiva
• pro domácí pekárny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Mandlová zmrzlina s karamelem

Suroviny

• vejce 2 kusy (žloutky a bílky zvlášť)
• cukr krupice 80 gramů
• cukr vanilkový 1 kus
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• mléko 1 lžíce
• mandle 20 gramů (mleté+plátky na ozdobu)
• karamel 3 lžíce (hotový)

Kategorie

• Mražené a nepečené
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Lískooříškové sušenky

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• mouka pšeničná chlebová 220 gramů
• kakao 1 lžíce (kvalitní)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• jedlá soda 1 lžička
• sůl mořská 1 lžička
• čokoláda hořká 250 gramů (kvalitní)
• ořechy lískové 150 gramů (jádra)
• máslo 250 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 250 gramů
• smetana 2 lžíce
• cukr vanilkový 1 kus

Kategorie

• Cukroví k čaji
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Ořechové minicroissanty s burákovým máslem

Suroviny

Těsto:

• listové těsto 1 balení (rozválené)
• žloutek 1 kus (na potření)

Náplň:

• ořechy 200 gramů (namleté)
• arašídové máslo 2 lžíce
• máslo 2 lžíce (rozpuštěné)
• cukr moučkový 50 gramů

Kategorie

• Listové těsto
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Pirožky plněné lahodnou masovou náplní

Suroviny

Náplň:

• vepřové maso 450 gramů (plec)
• špek 50 gramů
• cibule 1 kus (střední)
• vejce 5 kusů
• sůl
• pepř

Kynuté těsto:

• mléko 200 mililitrů (vlažné)
• cukr krupice 1 lžíce
• droždí 20 gramů (čerstvé)
• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• sůl
• vejce 1 kus
• žloutek 2 kusy
• olej 60 gramů (+ na smažení)

Kategorie

• Maso
• pro děti

Hodnotilo: 0

Kure se šalotkou a šafránovým ovocem

Suroviny

• kuře 1 kus (asi 1kg)
• máslo 6 lžic
• med 1 lžíce
• cibule šalotka 500 gramů
• jablka 2 kusy
• hrušky 2 kusy
• cukr 2 lžíce
• rozinky 1 hrst (nebo sušené brusinky)
• šafrán 1 špetka

Kategorie

• Kuře
• pro diety

Hodnotilo: 0

Vánoční jablečný závin

Suroviny

Těsto:

• listové těsto 400 gramů (máslové)
• mouka pšeničná hladká (na podsypání těsta)
• perník (najemno nastrouhaný)
• jablka 1 kilogram (sladkokyselé)
• skořice (na posypání)
• koření perníkové (badyán, hřebíček, skořice)
• cukr 2 lžíce
• rozinky 50 gramů (namočené v rumu)
• med 2 lžíce

Vanilkový krém:

• smetana na šlehání 250 mililitrů
• vanilka 1 kus (celá nebo mletá)
• žloutek 2 kusy
• cukr krupice 1 lžíce

Kategorie

• Záviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Bramborový salát

Suroviny

• mrkev 2 kusy (středně velké)
• petržel kořenová 2 kusy (středně velké)
• celer 1/4 kusu (menší)
• ocet (trocha)
• okurka nakládačka 4 kusy (menší+trocha láku)
• vejce 2 kusy (natvrdo uvařená a oloupaná)
• brambory 1 kilogram (salátové)
• majonéza 3 lžíce
• sůl

Kategorie

• Zeleninové
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Lívance

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• vejce 1 kus
• mléko 200 mililitrů
• olej 3 lžíce
• sůl 1 špetka
• marmeláda (Fruit Dessert Hamé Sweet)

Kategorie

• Sladké hlavní chody
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Kapr v trojobalu

Suroviny

• kapr 4 kusy (podkůvky)
• šťáva citronová
• mouka pšeničná hladká
• vejce 3 kusy
• strouhanka
• sůl
• olej (na smažení)

Kategorie

• Sladkovodní
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Švestky ve slanině

Suroviny

• švestky sušené 16 kusů
• slivovice (nebo rum nebo čaj na namočení)
• slanina 100 gramů

Kategorie

• Z masa a uzenin
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Svíčková

Suroviny

• hovězí maso 1,2 kilogramu (nebo srnčí, dančí)
• slanina 150 gramů
• olej (na smažení)
• cibule 1 kus (větší)
• cukr krupice 2 lžíce
• ocet 2 lžíce
• mrkev 1 kus (velká)
• pastinák 1 kus (nebo petržel a 1/4 celeru)
• hořčice plnotučná 1 lžíce

Kategorie

• Omáčky
• pro děti

Hodnotilo: 0

Kapr v aspiku

Suroviny

• kapr 4  (podkůvky)
• ocet 125 mililitrů (nebo bílé suché víno)
• cukr 2 lžíce
• sůl 1/2 lžíce
• koření divoké 1/2 lžíce
• bobkový list 5 listů
• mrkev 2 kusy
• petržel kořenová 1 kus
• citron (skrojky k podávání)

Aspik:

• želatina (prášková)
• ocet 200 mililitrů
• sůl 1 lžička

Kategorie

• Sladkovodní
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Kapří majonéza

Suroviny

• kapr 150 gramů (podkůvka či filet, uvařená)
• majonéza 120 gramů (kořeněná)
• celer 80 gramů (nastrouhaný)
• ocet 1 lžíce (nebo citronu)
• sůl
• majonéza 350 gramů
• ocet 2 lžíce (nebo citronové šťávy)
• hořčice plnotučná 1 lžička
• cukr moučkový 1 lžička

Kategorie

• Pomazánky

Hodnotilo: 0

Perkelt z kapra

Suroviny

• kapr 800 gramů (podkůvek + hlava a vnitřnosti)
• sádlo 100 gramů
• cibule 2 kusy
• paprika 1 lžíce (mletá)
• vývar rybí 300 mililitrů
• paprika zelená 1 kus
• rajčata 3 kusy
• kečup 2 lžíce (není nutné)
• smetana zakysaná

Kategorie

• Sladkovodní
• pro děti

Hodnotilo: 0

Vodňanský kapr

Suroviny

• rybí filety 4  (z kapra)
• máslo 100 gramů
• šťáva citronová 2 lžíce
• slanina 150 gramů
• cibule 2 kusy
• bobkový list
• pepř 1 hrst (kuliček)
• pivo 250 mililitrů
• perník 50 gramů

Kategorie

• Sladkovodní
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Pařížské tyčinky polité bílou polevou

Suroviny

Těsto:

• ořechy vlašské 200 gramů
• cukr moučkový 200 gramů (+ na posypání pracovní plochy)
• bílek 1 kus

Poleva:

• cukr moučkový 100 gramů
• bílek 1 kus (z menšího vajíčka)
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)

Kategorie

• Cukroví k čaji
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Makové hvězdičky

Suroviny

Těsto:

• mouka 300 gramů (hladká)
• cukr moučkový 250 gramů
• máslo 250 gramů
• mák 250 gramů (namletý)
• vejce 1 kus
• cukrářské zdobení (stříbrné)
• citronová poleva

Poleva:

• mléko 400 mililitrů
• pudink 1,5 balení (vanilkového)
• máslo 150 gramů
• cukr 150 gramů

Kategorie

• Cukroví k čaji
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

• Předchozí strana
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• Následující strana