Suroviny

• okurka salátová 1 kilogram (nastrouhaná a vymačkaná)
• cukr krupice 550 gramů
• pektin jablečný 12 gramů (nebo citrusový)
• vanilkový lusk 1 kus
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)

Suroviny

• broskve 2 kilogramy (žlutomasé)
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• levandule 5 kusů (5-6 květů)
• pektin jablečný 16 gramů (citrusový)
• cukr krupice 600 gramů (600-700 g)

Suroviny

• cukr krupice 75 gramů
• žloutek 70 gramů
• jogurt bílý 200 gramů
• smetana na šlehání 205 gramů
• želatina 1/2 plátku

Rybízová omáčka:

• rybíz červený 250 gramů
• cukr moučkový 90 gramů
• likér Griotka 20 mililitrů

Mandlová drobenka:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• máslo 100 gramů
• mandle 100 gramů

Smrkový olej:

• petržel hladkolistá 90 gramů
• olej 200 mililitrů (rostlinný)
• kafírové listy 60 gramů (smrkové jehličí)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mouka celozrnná 100 gramů
• cukr krystal 150 gramů
• maliny 200 gramů
• podmáslí 170 gramů
• olej 170 mililitrů (rostlinný)
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• jedlá soda 1 lžička

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá 50 gramů
• máslo 50 gramů
• cukr krystal 50 gramů

Suroviny

• bílek 4 kusy
• cukr krupice 250 gramů
• potravinářské barvivo (gelové žluté)
• sůl 1 špetka

Krém:

• čokoláda mléčná 150 gramů (min. 36% )
• smetana zakysaná 100 gramů (min. 15% )

Suroviny

• sýr Mascarpone 300 gramů
• cukr moučkový (podle chuti)
• omáčka 300 gramů (malinová)

Malinová omáčka:

• maliny 500 gramů
• cukr krupice 50 gramů

Na dokončení:

• maliny (čerstvé, pusinky, jedlé květy)

Suroviny

• bílek 6 kusů
• cukr krupice 360 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• ocet jablečný 1 lžíce
• vanilkový extrakt 1/4 lžičky
• potravinářské barvivo (gelové)
• sůl 1 špetka

K podávání:

• ovoce (čerstvé)
• květy (jedlé)
• smetana na šlehání (nebo zmrzlina)

Suroviny

• brambory 8 kusů (střední)
• olej olivový (na zakápnutí)
• smetana zakysaná 200 mililitrů
• pažitka 1 svazek
• sůl
• pepř

Suroviny

Odpalované těsto:

• mléko 125 gramů (plnotučné)
• voda 125 gramů
• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• vejce 210 gramů (4-5ks, záleží na velikosti)
• cukr krupice 6 gramů
• sůl 1/2 lžičky

Ganache z bílé čokolády a pistácií:

• čokoláda bílá 200 gramů
• sezamová pasta 50 gramů (pistáciová)
• smetana na šlehání 360 mililitrů
• želatina 1 plátek

Malinový krém:

• smetana na šlehání 200 mililitrů
• maliny 125 gramů

Na dokončení:

• cukr moučkový
• pistácie (nasekané)
• květy (okvětní lístky z chemicky neošetřených růží)

Suroviny

• cuketa 3 kusy (zelená)
• cuketa 3 kusy (žlutá)
• sýr krémový 400 gramů
• vejce 1 kus
• šalvěj 1 svazek (čerstvá)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• olej (rostlinný na smažení)
• sůl
• pepř

Omáčka:

• sýr 250 gramů (gorgonzola)
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• máslo 2 lžíce
• česnek 2 stroužky

Suroviny

• cuketa 600 gramů
• paprika žlutá 2 kusy
• sýr Mozzarella 150 gramů
• rajčata sterilovaná 200 gramů
• česnek 1 stroužek
• oregano 1 hrst (čerstvé)
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky

Suroviny

• cuketa 500 gramů
• mouka pšeničná hladká 330 gramů
• máslo 180 gramů (rozpuštěné + na vymazání formy)
• cukr 130 gramů
• vejce 3 kusy
• šťáva citronová 1 lžíce
• citronová kůra 1/2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 2,5 lžičky
• skořice 1/2 lžičky (mletá)

Kandovaná cuketa:

• cuketa 1 kus
• cukr 200 gramů
• voda 200 mililitrů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 450 gramů
• cukr krystal 180 gramů
• máslo 180 gramů (změklé)
• čokoláda 200 gramů (nasekaná nebo čokoládové čočky)
• vejce 1 kus
• žloutek 1 kus
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl 1/2 lžičky

Suroviny

• brambory 500 gramů (varný typ C)
• mouka pšeničná hrubá 300 gramů
• vejce 2 kusy
• moučka bramborová (škrob) 1,5 lžíce
• sůl 1 špetka

K podávání:

• máslo 100 gramů (rozpuštěné)
• mák 160 gramů (modrý)
• cukr moučkový 320 gramů
• pistácie 20 gramů (nasekané)
• ořechy vlašské 1 hrst
• med 50 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• podmáslí 190 mililitrů
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl (1-2 lžičky)
• máslo (na opečení)

Suroviny

• řepa červená 1 kus (malá uvařená)
• česnek 2 stroužky
• koření provensálské 2 lžičky
• sýr Mascarpone 250 mililitrů
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• sůl
• pepř

Suroviny

• pomeranče 1 kus
• mrkev 2 kusy
• jablka 1 kus
• celer řapíkatý 1 kus (stonek)
• výhonky 1 hrst (řepné)
• skořice 2 špetky
• voda 500 mililitrů

Suroviny

• granátové jablko 2 kusy
• jablka 1 kus
• brusinky 1 hrst (sušené)
• citron 1/2 kusu
• kopřivy 2 hrsti (dvoudomé)
• voda 500 mililitrů

Suroviny

• jablka 2 kusy
• hrušky 1 kus
• citron 1/2 kusu
• mangold 2 hrsti (mladý)
• máta 1 hrst
• čaj zelený 600 mililitrů

Suroviny

• špenát baby 2 hrsti
• řepa červená 2 hrsti (listy)
• výhonky 1 hrst (červené řepy)
• výhonky 1 hrst (česneku)
• hráškové výhonky 1 hrst
• dýňový olej 4 lžíce
• brusinky 1 hrst (sušené)
• semínka piniová 2 lžíce
• sůl himalájská

Zálivka:

• ořechy kešu 100 gramů
• ocet jablečný 2 lžíce
• sezamová pasta 1 lžíce
• česnek 1 stroužek
• sůl himalájská 1/2 lžičky
• pepř

Suroviny

• cuketa 4 kusy
• olej olivový 4 lžíce
• sůl himalájská
• semínka piniová 100 gramů
• mandle 100 gramů (předem namočené)
• olej olivový 140 mililitrů
• sůl himalájská
• pepř
• ořechy kešu 100 gramů (mleté)

Pesto:

• medvědí česnek 2 svazky

Podávání:

• paprička chilli červená

Suroviny

• kokos 80 gramů (strouhaný)
• rozinky 80 gramů
• kakaové máslo 30 gramů
• cuketa 150 
• sirup z agáve 50 mililitrů
• kokosové mléko 150 mililitrů
• vanilkový lusk 1 kus
• sůl
• kokos 1 lžíce (strouhaný)

Korpus:

• mandle 170 gramů

Krém:

• kakao 100 gramů (kakaová hmota)
• borůvky 200 gramů (mražené)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 130 gramů
• čokoláda 50 gramů (72%)
• jedlá soda 1/2 lžičky
• máslo 110 gramů (změklé)
• med 2 lžíce
• vejce 1 kus
• pšeničné vločky 150 gramů (jahodová granola)
• sůl

Suroviny

• sušenky máslové 165 gramů
• sýr Mascarpone 200 gramů
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• káva 1 lžíce (zrnková)
• kakao 1 lžíce
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• cukr moučkový 2 lžičky
• čokoláda (na ozdobu)

Suroviny

• cuketa 1 kus
• mrkev 2 kusy
• vývar kuřecí 1,2 litru
• špenát 1 hrst
• česnek 1 stroužek
• fazole bílé 400 gramů
• pesto bazalkové 2 lžíce (Tescp fitnes)
• rýže těstovinová 2 hrsti
• olej olivový 2 lžíce

Suroviny

• špenát 200 gramů (čerstvý)
• řepa červená 100 gramů (naložená- Tesco fitnes)
• sýr kozí 100 gramů (čerstvý- Tesco fitnes)
• ořechy vlašské 1 hrst
• med 1 lžíce (Tesco fotnes)
• ocet Balsamico 1 lžíce
• olej olivový 5 lžic
• sůl
• pepř

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 140 gramů
• máslo 140 gramů (změklé)
• čokoláda 60 gramů (40%)
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• cukr krupice 90 gramů
• kakao 1 lžíce
• med 2 lžíce

Suroviny

Drobenka:

• cukr krupice 35 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• citronová kůra 1 gram
• máslo 100 gramů (změklé)
• sůl 1,5 špetky

Náplň:

• banány 2 kusy
• citronová kůra 1 kus
• marakuja 1 kus

Krém:

• cukr krupice 50 gramů
• želatina 1 gram
• mléko 140 mililitrů
• vanilkový lusk 1 kus
• žloutek 1 kus
• moučka kukuřičná (škrob) 10 gramů
• máslo 80 gramů
• sůl

Karamel:

• cukr krupice 50 gramů
• máslo 30 gramů
• smetana 50 gramů
• sůl

Krém Chantilly:

• vanilkový lusk 1 kus
• smetana na šlehání 300 mililitrů
• sýr Mascarpone 75 gramů
• cukr třtinový 30 gramů

Suroviny

• mrkev 4 kusy
• celer řapíkatý 3 kusy (stonky)
• cibulka jarní 1 svazek
• hrášek 2 hrsti (mražený)
• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• petržel hladkolistá 1 hrst
• máslo 4 lžíce
• sůl

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• mrkev 340 gramů
• olej 200 mililitrů
• vejce 3 kusy
• ořechy 130 gramů
• skořice 2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 5 gramů
• sůl
• máslo (na vymazání)