Suroviny

Na placičky:

• cuketa 1 kus (středně velká)
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• vejce 1 kus
• mouka pšeničná hladká 70 gramů
• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• sůl 1 lžička
• olej (na smažení)

Na dip:

• jogurt bílý 200 gramů (řecký)
• sezamová pasta Tahini 2 lžičky
• sůl
• pepř

Suroviny

• vepřové maso 600 gramů (kýta)
• cibule šalotka 6 kusů
• česnek 2 stroužky
• vývar zeleninový 200 mililitrů
• tymián 3 snítky
• bobkový list 3 kusy
• hřebíček 1 špetka (mletý)
• muškátový oříšek 1/4 lžičky
• smetana 50 mililitrů (nebo mléko)

Suroviny

Na salát:

• paprika červená 1 kus
• paprika žlutá 1 kus
• paprika zelená 1 kus
• okurka salátová 1 kus
• cibulka jarní 1 kus
• sýr měkký 80 gramů (Feta)
• máta 2 snítky (čerstvá)

Zálivka:

• šťáva citronová (z 1 citronu)
• olej olivový 3 lžíce
• česnek 1 stroužek
• kmín římský 1/2 lžičky
• sůl
• pepř

Suroviny

• ryba sladkovodní 1 porce (Okoun nilský - filet)
• tymián 4 snítky (čerstvý)
• rajčátka cherry 500 gramů
• česnek 2 stroužky
• cibulka jarní 2 kusy
• bazalka 1 hrst (čerstvá)
• ocet Balsamico 3 lžíce
• olej olivový 4 lžíce
• sůl

Suroviny

• okurka salátová 2 kusy
• cukr krystal 150 gramů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• máta 2 snítky
• gin 3 lžíce (můžete vynechat)
• okurka salátová (kolečka na ozdobu)

Suroviny

• maliny 500 gramů
• sirup cukrový 370 mililitrů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• víno šumivé 300 mililitrů (Prosecco)

Suroviny

• mango 3 kusy (váha asi 500 g celkem)
• voda 70 mililitrů
• sirup z agáve 6 lžic
• šťáva limetková 3 lžíce
• sirup cukrový 100 mililitrů
• zázvor (čerstvý asi 5 cm)
• sůl 1 špetka

Suroviny

• smetana na šlehání 500 mililitrů (pokojové teploty)
• cukr krystal 180 gramů
• mléko 300 mililitrů (polotučné)
• žloutek 5 kusů
• sůl mořská 8 gramů (uzená)

Suroviny

Zmrzlina:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• cukr krystal 150 gramů
• mléko 250 mililitrů (polotučné)
• žloutek 6 kusů
• čaj 3 lžíce (prášek Matcha)
• sůl 1 špetka

Na sušenky:

• mouka pšeničná hladká 335 gramů
• kakao 75 gramů (holandské)
• máslo 285 gramů
• cukr krupice 195 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 3/4 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžíce

Suroviny

Na zmrzlinu:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• mléko 300 mililitrů (polotučné)
• cukr krystal 140 gramů
• žloutek 5 kusů
• sůl 1 špetka
• vanilkový extrakt 1 lžička

Na mramorování:

• ostružiny 160 gramů (i mražené)
• cukr krystal 3 lžíce
• šťáva citronová 1 lžička
• vodka 1 lžíce

Suroviny

Na maso:

• vepřové maso 4 kusy (4*150g)
• fazolky zelené 400 gramů
• slanina 4 plátky
• olej olivový 50 mililitrů (+ 1 lžíce)
• víno bílé 50 mililitrů
• kmín římský 1/2 lžičky
• rozmarýn 1 snítka
• pepř (čerstvě drcený)
• sůl mořská (maldonská)

Salát:

• směs listových salátů 200 gramů
• rajčata 1 kus
• paprika 1 kus
• okurka salátová 1 kus
• ocet Balsamico 1 lžíce

Suroviny

Na kuře:

• kuřecí maso 4 kusy (stehna)
• vývar 6 lžic (nebo voda)
• pivo světlé 6 lžic
• olej olivový 4 lžíce
• med 2 lžíce
• koření kari 2 lžičky
• sójová omáčka 1 lžíce
• sůl 1/2 lžičky
• pepř

Risone verde:

• rýže těstovinová 200 gramů
• hrášek 150 gramů (vyloupaný)
• ořechy kešu 20 gramů
• olej olivový 4 lžíce
• vývar kuřecí 150 mililitrů
• bylinky 20 gramů (čerstvé směs )
• česnek 2 stroužky
• sýr Mozzarella 200 gramů

Suroviny

Na maso:

• hovězí maso 1 kilogram (4 plátky po 250 g)
• olej olivový (na potření)
• sůl mořská (maldonská)
• pepř (čerstvě mletý)

Bylinkové máslo:

• máslo 200 gramů (změklé)
• petržel hladkolistá 1 hrst (velká hrst nadrobno nasekaná)
• estragon 1 hrst (malá)
• libeček 1 hrst (malá)
• česnek 1 stroužek
• šťáva citronová 1 lžička
• sůl 1 lžička
• pepř černý (nebo chilli - mletý - podle chuti)

Kuskus:

• kuskus 200 gramů
• vývar 250 mililitrů
• rajčata 3 kusy (větší)
• avokádo 1 kus
• petržel hladkolistá 2 hrsti
• koření kari 1 lžička
• šťáva citronová (z 1 malého citronu)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl

Suroviny

Na salát:

• směs listových salátů 400 gramů
• jahody 100 gramů
• ořechy vlašské 50 gramů
• sýr měkký 50 gramů (Feta)

Jahodová zálivka:

• jahody 100 gramů
• olej olivový 50 mililitrů
• ocet vinný 3 lžíce (bílý)
• estragon 1/2 lžičky (sušený)
• cukr (podle chuti)
• sůl (podle chuti)
• pepř (podle chuti)

Suroviny

• máta 3 lžíce (+ pár lístků na ozdobu)
• jogurt bílý 3 hrnky (tučný 10%)
• sůl
• voda 3 hrnky
• led

Suroviny

• těstoviny 230 gramů (linguine nebo špagety)
• máslo 2 lžíce
• cukr 3 lžíce
• citronová kůra kandovaná 1,6 hrnku
• pomerančová kůra kandovaná 1,6 hrnku
• ořechová směs 50 gramů (+ sušené ovoce)
• mouka 3 lžíce
• skořice 1/2 lžičky (mleté)
• vejce 2 kusy

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kakao 50 gramů
• cukr krystal 25 gramů
• skořice
• vejce 4 kusy
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky
• máslo 2 lžíce
• maliny 2 hrsti
• pistácie 1 hrst (na posypání)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 1 hrnek
• mouka celozrnná 1/2 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• hrášek zelený 340 gramů
• olej 0,4 hrnku (+ na vymazání formiček)
• vejce 1 kus
• cukr krystal 1 hrnek
• mléko 0,4 hrnku
• vanilkový extrakt 2 lžičky

Drobenka:

• mouka pšeničná hladká 0,4 hrnku
• cukr krystal 2 lžíce (+1 lžička zeleného cukru)
• skořice 0,4 lžičky (mletá)
• máslo 2 lžíce

Suroviny

• jahody 1 kilogram
• cukr krystal 500 gramů
• šťáva citronová (ze 2 citronů)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• cukr moučkový 2 lžíce
• máslo 100 gramů
• voda 70 gramů (ledová)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• jahody 300 gramů
• rebarbora 200 gramů
• cukr vanilkový 5 lžic
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• mouka 50 gramů (mandlová)
• vejce 1 kus
• mléko 1 lžička
• cukr krystal (na posypání)

Suroviny

• jahody 500 gramů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• med (tekutý podle chuti)
• voda (perlivá na dolití)
• bylinky (k podání)

Suroviny

Cupcakes:

• pyré 140 gramů (rebarborové)
• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• mléko 60 mililitrů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• máslo 60 gramů (změklé)
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka

Krém:

• sýr krémový 250 gramů (Ricotta)
• smetana na šlehání 100 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• jahody (na ozdobení)

Suroviny

Na lívance:

• mouka pšeničná hladká 110 gramů
• mouka špaldová 110 gramů
• kefír 400 mililitrů
• vejce 2 kusy
• cukr 3 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• sůl 1 špetka
• olej (na smažení)
• máslo (na smažení)

Krém:

• smetana zakysaná 200 gramů
• smetana na šlehání 250 gramů
• amaretto 2 lžíce (nebo marcipánový likér)
• cukr 2 lžíce
• jahody (nebo marmeláda k podávání)

Suroviny

Na knedlíky:

• dětská krupice 300 gramů
• cukr krystal 2 lžičky
• droždí 10 gramů
• mléko 125 mililitrů
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka
• máslo 20 gramů
• jahody 18 kusů

K podávání:

• tvaroh měkký 250 gramů
• cukr krystal
• máslo (rozpuštěné)

Suroviny

• chléb toastový 12 plátků
• sýr kozí 200 gramů (čerstvý)
• rukola 2 hrsti
• jahody 10 kusů
• pepř (čerstvě mletý)

Suroviny

6 Skleniček:

• sušenky kakaové 16 kusů (Oreo - 1 balení)
• sýr krémový 300 gramů (Philadelphia nebo Buko)
• smetana na šlehání 100 gramů
• jahody (na ozdobení)

Crème pâtissière:

• mléko 250 mililitrů
• cukr krystal 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 25 gramů

Suroviny

Na dort o průměru 20 cm:

• vejce 1 kus
• máslo 47 gramů (změklé)
• cukr krupice 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 kapka
• sůl 1 špetka
• potravinářské barvivo (gelové fialové, modré, zelené, žluté, oranžové a červené)

Krém:

• sýr krémový 400 gramů (Lučina)
• sýr Mascarpone 250 gramů
• cukr moučkový 125 gramů
• smetana na šlehání 500 mililitrů

Ganache:

• čokoláda bílá 450 gramů
• smetana na šlehání 150 gramů

Na dokončení:

• marcipán 750 gramů
• cukr moučkový (na podsypání)

Suroviny

• cuketa 4 kusy (mladé)
• citron 1 kus
• máta 1/2 svazku
• petržel hladkolistá 1/2 svazku
• feferony 1 kus
• česnek 2 stroužky
• olej olivový 4 lžíce
• sůl

Suroviny

• kedlubna 600 gramů
• brambory 2 kusy
• máslo 50 gramů
• ředkvičky 1/2 svazku
• cibulka jarní 2 kusy (pouze zelené části)
• smetana na vaření 100 mililitrů
• pepř
• sůl

Suroviny

• cukr krystal 2 lžíce
• máslo 100 gramů
• cibule 600 gramů (malé)
• citron 1/2 kusu
• pepř barevný
• sůl
• petržel hladkolistá