Pečený candát v měšci s bramborami Suroviny candát 4 kusy (filety s kůží cca 150g)brambory 600 gramůcibule 2 kusyčesnek 4 stroužkyrajčata 2 kusypórek 1 kusmrkev 1 kusceler 1/2 kusurajčátka cherry 12 kusů Kategorie Sladkovodní pro celiaky Hodnotilo: 0
Rybářova pochoutka Suroviny filé 4 plátkycibule 1 kusčesnek 4 stroužkybazalka 1 lžička (sušená)máslo 3 lžícesůl Kategorie Mořské pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Hlávkový „špenát“ s grilovanou bílou rybou Suroviny ryba 4 porce (bílá, např. halibut nebo treska, celkem 800 g)sůlpepř bílý (mletý)olej (na potření a opečení) Na Hlávkový "špenát": olej olivový 100 gramůcitron 1 kus (šťáva a nastrouhaná kůra)smetana 200 gramůsalát hlávkový 500 gramůsůlpepř bílý (mletý) Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Candát se špenátovými noky Suroviny candát 4 porcemáslo 120 gramůpepř (čerstvě mletý)sůl Na noky: brambory 300 gramů (moučné)špenát 1 balení (čerstvý)mouka pšeničná polohrubá 110 gramůžloutek 5 kusůvejce 2 kusysýr Parmezán 60 gramůmoučka bramborová (škrob) 10 gramůčesnek 1 stroužek Na omáčku: máslo 80 gramůžloutek 2 kusycibule 1 kusvíno bílé 1 decilitrvoda 5 lžicolej 3 lžíceocet 2 lžícepažitka 1 lžíce (nakrájená)estragon 3 snítky (čerstvý) Kategorie Sladkovodní Hodnotilo: 0
Rybí špízy se zeleninovým kuskusem Suroviny halibut 400 gramů (filet)vývar zeleninový 4,5 decilitrukuskus 4 hrnkypaprika 200 gramů (barevná )lilek 1 kuscuketa 1 kuspepř černý (mletý)sůlolej olivový 3 lžíce (na pečení) Na omáčku: koriandr 1 svazek (čerstvý)limetka 1 kusolej olivový 2/3 decilitrumed 1 lžička Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
Pečený losos s pomeranči Suroviny losos 4 kusy (4 filety, nebo steak 250g)pomeranče 2 kusybrokolice 1 kusmrkev karotka 1 kus (oloupaná)máslo 40 gramůsójová omáčka 2 lžíceolej slunečnicový 2 lžícesůl Kategorie Ryby a plody moře pro děti Hodnotilo: 0
Siven na zelenině Suroviny mrkev 1 kus (velká)cuketa 1 kuscibule 1 kus (velká)fenykl 1 kus (čerstvý - bulva)sůlcukrčesnek 2 stroužkytymián 1 snítkarozmarýn 1 snítka Kategorie Sladkovodní Hodnotilo: 1
Pečená ryba s mandlemi Suroviny filé 800 gramů (z bílých ryb)vejce 1 kusslanina anglická 50 gramů (plátky)mandle 40 gramů (plátky)moučka škrobová 1 lžičkasůl 1/2 lžičkyolej (na opečení) Na zeleninu: květák 250 gramů ( očištěné růžičky)fazolky zelené 200 gramů (očištěné)mrkev karotka 2 kusy ( oloupaná )sůl Na omáčku: máslo 40 gramůmouka pšeničná hladká 30 gramůžloutek 1 kusvývar 1 decilitrsmetana na vaření 1/2 decilitrušťáva limetková (z jedné limetky)sůl Kategorie Mořské pro děti Hodnotilo: 0
Grilovaný siven s minirajčátky Suroviny siven 4 kusy (filety)rajčátka cherry 250 gramůcukr 30 gramůbylinky 5 snítek (tymián, oregano)olej olivovýpepř bílý (mletý)sůl mořskárukola 1 svazekořechy piniové 1 hrst Kategorie Mořské pro děti Hodnotilo: 0
Květáková kaše s treskou Suroviny treska 4 kusy (filié)chléb toastový 1 pláteksýr Parmezán 2 lžíce ( strouhaný )olej olivový 2 lžícecitron 1/2 kusu (kůra i šťáva)brambory 500 gramůkvěták 1 kus (malý)smetana na šlehání 1 decilitrmáslo 25 gramů Kategorie Mořské pro děti Hodnotilo: 0
Makrela pečená se zeleninou Suroviny makrela 4 kusy (vykuchaná)paprika 2 kusy (červená a žlutá)rajčata 4 kusy (střední, zralá)cibule šalotka 6 kusůolej olivový 2 lžíceoreganopepř černý (mletý)sůl Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Pečená rybí filátka s houbami na kyselo Suroviny filé 4 kusy ( s kůží)houby 200 gramů (čerstvé)vývar zeleninový 2,5 decilitrusmetana zakysaná 2,5 decilitru (light)cibule 1 kus (menší)olej 4 lžícešťáva citronová 4 lžícečesnek 1 stroužeksůl Kategorie Mořské pro celiaky Hodnotilo: 0
Kapr v listovém těstě Suroviny kapr 1,5 kilogramu (bez kůže)listové těsto 500 gramůkmínsůlmouka (na vál) Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Sekaná s lososovou mozaikou Suroviny štika 400 gramů (filet, nebo z candáta)losos 100 gramů (čerstvý nebo mražený )losos 100 gramů (uzený)bílek 2 kusysmetana 1 decilitrmoučka škrobová 2 lžícepepř bílý (mletý)sůlmáslo (na potření) Kategorie Ryby a plody moře Hodnotilo: 0
Losos se zeleninou II Suroviny losos 4 kusy (bez kůže a kostí)citron 1/2 kusumáslo 40 gramůceler řapíkatý 2 kusymrkev 2 kusybrokolice 200 gramůpórek 1 kus ( malý)cibule 2 kusy (malá)česnek 2 stroužky Kategorie Ryby a plody moře pro děti Hodnotilo: 1
Mořská ryba pečená v solné krustě Suroviny pražma 2 kilogramycitron 2 kusytymián 2 lžičkyrozmarýn 1 hrstpepř (na dochucení )sůl mořská 1 kilogramkoření chilli 1 lžičkabílek 4 kusy (lehce našlehané)máslo (rozpuštěné) Kategorie Mořské pro děti Hodnotilo: 0
Pečení pstruzi s piniovými oříšky Suroviny brambory 1 kilogrampstruh 4 kusy (každý asi 300 g)ořechy piniové 200 gramůolej 80 gramůmáslo 40 gramůmouka pšeničná hladká (na obalení)citron 2 kusysůlpažitka (nebo mladý pórek, na ozdobení) Kategorie Sladkovodní Hodnotilo: 0
Rybí filety s pomeranči Suroviny filé 4 porce (z platýze, nebo tresky )pomeranče 2 kusymáslo 25 gramůchilli omáčka 1 lžička (sladká)šťáva citronová 1/2 kusunové koření 2 kuličkybobkový list 1 kuscibule 1 kuspomerančová kůra 1 lžička Kategorie Mořské pro celiaky Hodnotilo: 0
Plněné sardinky Suroviny sardinka 12 kusů (12 - 15 vykostěných, podle velikosti)olivy 15 kusů (španělské černé nebo zelené)česnek 1 stroužekcibule 1/2 kusuceler (kousek)rajčata 1 kuspaprika 1/2 kusu (žlutá, nebo zelená)olej olivový (panenský)pepř černý (mletý) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Ryba na olivovém oleji s kapary Suroviny treska 4 kusycitron 1 kusrajčata sušená 4 kusyolivy 4 kusykapary 2 lžičkyčesnek 2 stroužkypetržel kadeřavá/kudrnkaolej olivový 4 lžíce Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Filátka pstruha s bazalkovou pěnou Suroviny pstruh 4 kusy (čerství, kvalitní)citronová tráva 1 svazekmáslo 100 gramůlilek 2 kusysýr Parmezán 70 gramůrajčata 400 gramů (nasekaná)smetana na šlehání 100 mililitrůpepř černý (mletý)sůl Kategorie Sladkovodní pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Závitky ze pstruha plněné bylinkovou fáší Suroviny pstruh 280 gramů (čerstvý)chléb 1 plátek (střídka z bílého chleba)smetana 1 decilitrvíno bílé 1 decilitrzelenina 150 gramů (sezonní směs )šťáva citronová 1 kus (z 1 citronu)mléko 1 decilitrbrambory 200 gramůpepř černý (mletý) Kategorie Sladkovodní pro děti Hodnotilo: 0
Filet z candáta se sezonní zeleninou Suroviny candát 130 gramů (filet)zelenina 150 gramů (sezonní)víno bílé 1/2 decilitruvývar rybí 1 decilitrmáslo 20 gramůmouka pšeničná hladká 10 gramůšafrán 1 špetka (malá) Kategorie Sladkovodní pro děti Hodnotilo: 0
Filátka z amura na kořeněné omáčce Suroviny amur 600 gramů (očištěné filety)slanina 150 gramůolej 1 decilitrmrkev 100 gramůceler 100 gramůcibule 1 kussmetana zakysaná 250 gramůvývar rybí 1 decilitrbrambory 1 kilogram Kategorie Sladkovodní pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Losos s plněným paprikovým luskem Suroviny losos 800 gramů (filety)paprika žlutá 2 kusyrajčata sterilovaná 1 konzerva (krájená)olej olivový 6 lžicpažitka 1 hrst (nasekaná )petrželka velkolistá 1 hrst (nasekaná )sýr Parmezán 1 lžíce (hoblinky, na ozdobu)rajčátka cherry 4 kusy (na ozdobu)bageta 4 plátky Kategorie Ryby a plody moře pro děti Hodnotilo: 0
Uzený úhoř Suroviny úhoř 2 plátky (filety)sůl mořská 200 gramů (hrubá)cukr hnědý 100 gramůkoňak (40%) 1 decilitr (nebo brandy) Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Filé "rychlovka" Suroviny filé 800 gramůcibule 1 kus (velká)česnek 6 stroužkůkari 1 lžičkasůlmáslo 4 plátky (nebo Rama, Flora)sýr polotvrdý 200 gramů (Eidam) Kategorie Mořské pro děti Hodnotilo: 0
Chřest s pošírovaným lososem Suroviny losos 4 plátky (filety po cca 80g)tymiánsůlholandská omáčkašťáva pomerančová 1 decilitrpomeranče 4 plátkychřest 2 svazkylikér Grand Marnier 20 mililitrůsmetana na šlehání 1 decilitr Kategorie Ryby a plody moře Hodnotilo: 0
Steak z tuňáka Suroviny tuňák 4 plátky (čerstvé steaky, 4 cm silné)olej 2 lžícepepř černý (mletý)sůlocet Balsamico 4 lžícevoda 4 lžícešťáva citronová 2 lžícecukr hnědý 4 lžičkybylinky (čerstvé, podle sezóny a chuti) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Losos s kořenovou zeleninou a polentou Suroviny losos 4 porce (filety)mrkev 2 kusy (velká)celer 1/4 kusu (velký)máslo 4 plátkycitron 2 plátkypepř bílý (mletý)sůlkukuřičná krupice 2 hrnky (instantní)voda 2 litry (nebo vývar) Kategorie Ryby a plody moře pro děti Hodnotilo: 0