BLUMOVÝ KOLÁČ NA PLECH Suroviny Těsto: blumy 600 gramůmouka pšeničná hladká 260 gramůcukr krystal 200 gramůmáslo 115 gramů (rozpuštěné)mléko 240 mililitrů (plnotučné)vejce 1 kuskypřící prášek do pečiva 2 lžičky Drobenka: mouka pšeničná hrubá 120 gramůcukr třtinový 100 gramů (tmavý)máslo 80 gramůskořice 1/2 lžičky (mletá)mandle 60 gramů (plátky) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Mošničky z listového těsta s mandlovou náplní Suroviny listové těsto 1 balenícukr 60 gramůmandle 80 gramů (loupané, mleté)vejce 3 kusycitronová kůra (z půlky citronu)mouka (na vál )cukr moučkový 1 lžíce (na posypání) Kategorie Listové těsto pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Svatojakubský koláč Suroviny Křehké těsto: mouka pšeničná hladká 175 gramů (+ na poprášení)sůl 1 špetkacukr moučkový 50 gramůmáslo 100 gramů (nakrájené na kousky)žloutek 1 kus (na potření těsta) Náplň: zavařenina meruňková 100 gramů (nebo gdoulová)mandle 250 gramů (oloupané)mouka pšeničná hladká 25 gramůvejce 2 kusy (velké)cukr krupice 75 gramůskořice 1/2 lžičkyšťáva citronová 1,5 lžícecukr moučkový (na poprášení) Kategorie Koláče a koláčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1
ŠPENÁTOVÝ SALÁT S JAHODAMI A AVOKÁDEM Suroviny oplatky 15 kusů (kornoutky)jahody 1 hrstšpenát 100 gramůavokádo 1 kusmandle 1 hrst (plátky)sýr s modrou plísní 70 gramů (Gorgonzola)bazalka 1 hrstmed 1 lžičkašťáva citronová 1 lžička Kategorie Ovocné pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Čokoládový dort se šlehačkou Suroviny piškotový korpus 1 kus (tmavý)smetana na šlehání 250 gramůčokoláda mléčná 125 gramůčokoláda hořká 125 gramůcukr vanilkový 3 balíčkymléko 2,5 decilitrupudinkový prášek 20 gramů (s čokoládovou, vanilkovou nebo mandlovou příchutí)sirup cukrový 0,8 decilitrulikér (čokoládový nebo jiný, na pokapání korpusu, pro děti sirup) Na ozdobení: smetana na šlehání 2 decilitrymandle 60 gramů (pražené, nasekané)čokoláda (hoblinky) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Pomerančový koláč s mandlemi Suroviny Korpus: vejce 4 kusycukr krystal 150 gramůpomerančová kůra (z jednoho pomeranče)piškoty 50 gramů (strouhané)mouka pšeničná hladká 30 gramůmandle 100 gramů (mleté)máslo 30 gramů (rozpuštěné)máslo (na formu)mouka pšeničná hrubá (na formu) Sirup: pomerančová kůra (z 1 pomeranče)cukr krystal 55 gramůšťáva pomerančová 250 mililitrů (asi ze 3 pomerančů)likér pomerančový 20 mililitrů Dokončení: pudink 100 gramů (fondant)likér pomerančový 20 mililitrůpomerančová kůra kandovaná (na ozdobu)mandle (na ozdobu) Kategorie Srnčí hřbety pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Jižanské mandlové koláčky Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 100 gramůmáslo 60 gramů (rozpuštěné, zchladlé)cukr třtinový 40 gramů (tmavý)žloutek 1 kuskakao 1 lžícemouka pšeničná hladká (na vál) Na náplň: mléko 2 decilitrycukr 50 gramůžloutek 2 kusymoučka kukuřičná (škrob) 20 gramůmandle 2 lžíce (drcené, opražené)melasa 1 lžička (nebo tmavý med) Na mandlové placičky: mandlové lupínky 120 gramůcukr hnědý 120 gramůcukr krupice 60 gramůsmetana na šlehání 2/3 decilitruvoda 2/3 decilitrutuk (na vymazání plechu) Na ozdobení: mandle (loupané)čokoláda 2 lžíce (rozpuštěná) Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
VÁNOČKA II Suroviny mouka pšeničná polohrubá 550 gramůmáslo 110 gramůcukr krystal 100 gramůžloutek 2 kusydroždí 30 gramů (čerstvé)mléko 230 mililitrů (plnotučné)rozinky 30 gramůmandle 70 gramů (loupané)sůl 1 špetka Kategorie Vánočky, mazance a štóly pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Chuťovka v šunkovém kabátku Suroviny švestky sušené 14 kusůmandle 28 kusů (mohou být i uzené)bageta 14 plátkůšunka schwarzwaldská 7 plátkůrukola 7 listů Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Mandlová roláda Suroviny vejce 2 kusycukr 90 gramůmouka pšeničná hladká 60 gramůmoučka kukuřičná (škrob) 30 gramů (maizena)mandle 20 gramůmáslo 1 lžíce (rozpuštěné )voda 1 lžícesůlmandle 60 gramů ( lehce opražené, na obalení) Na krém: máslo 100 gramů ( změklé)mléko 3,5 decilitrumléko zahuštěné (kondenzované) sladké 1,5 decilitručokoláda hořká 50 gramůmouka pšeničná polohrubá 30 gramůžloutek 1 kuskáva 2 lžíce (instantní)whisky 2/3 decilitrusůl Kategorie Rolády pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Dort battenberg Suroviny Korpus: máslo 175 gramů (změklé)cukr krystal 100 gramůvanilkový extrakt 1 lžičkamouka pšeničná hladká 175 gramůvejce 3 kusymandle 65 gramůkypřící prášek do pečiva 2 lžičkypotravinářské barvivo (gelové, červené) Na dokončení: marmeláda 100 gramů (meuňková)marcipán 225 gramů (mandlový)moučka kukuřičná (škrob) Kategorie Dorty a dortíčky pro domácí pekárny pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Skořicové hvězdičky Suroviny cukr moučkový 250 gramůmandle 200 gramů (mleté)mouka pšeničná polohrubá 100 gramůbílek 3 kusyšvestková povidla 50 gramůskořice 1 lžíce (mletá)kakao 1 lžičkarum 1 lžičkamouka pšeničná hladká (na vál) Kategorie Vánoční cukroví pro alergiky na mléko pro vegetariány Hodnotilo: 0
Mazanec Suroviny mouka pšeničná polohrubá 1 kilogramcukr moučkový 150 gramůmáslo 150 gramůmléko 5 decilitrůžloutek 2 kusyvejce 1 kusrozinky 50 gramůdroždí 40 gramůsůl 1 špetka Kategorie Vánočky, mazance a štóly pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
KOŠÍČKY S ČOKOLÁDOU ALIAS OŘECHY Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 300 gramůmáslo 150 gramů (změklé + na vymazání formiček)cukr moučkový 120 gramůořechy vlašské 50 gramů (mleté)bílek 1 kus Ganache: čokoláda hořká 200 gramůsmetana na šlehání 140 mililitrůmáslo 30 gramůořechy vlašské (na ozdobu)mandle (na ozdobu) Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
REBARBOROVÝ KOLÁČ Suroviny rebarbora 2 snítkymouka pšeničná hladká 250 gramůcukr krystal 180 gramů (+ na posypání)máslo 113 gramů (změklé)jogurt bílý 240 gramůvejce 2 kusyvanilkový extrakt 2 lžičkykypřící prášek do pečiva 1 lžičkajedlá soda 1/2 lžičky Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1
Jarní květinový dort Suroviny vejce 5 kusůcukr krupice 120 gramůmouka pšeničná polohrubá 150 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkatuk (na vymazání)mouka pšeničná hrubá 2 hrsti (na vysypání)marcipán 12 kusů (květy, na ozdobu)mléko 3 decilitrypudinkový prášek vanilkový 1,5 balení Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Dia beránek Suroviny vejce 5 kusůsladidlo umělé 3 porce (celkem asi 27 g)Hera 200 gramů (změklá)mouka pšeničná hladká 200 gramůkypřící prášek do pečiva 1/2 balíčkucitronová kůra (nastrouhaná, z 1/2 citronu)rozinky 50 gramůmandle 50 gramů (nasekané)tuk (na vymazání formy) Kategorie Bábovky a beránci pro alergiky na mléko pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Tvarohová štola s kandovaným ovocem Suroviny mouka pšeničná polohrubá 400 gramůkypřící prášek do pečiva 1 balenícukr moučkový 180 gramůcukr vanilkový 1 balenítvaroh měkký 250 gramůmáslo 200 gramů (nebo rostlinný tuk)vejce 2 kusycitronová kůra (z půlky citronu)šťáva citronová (z půlky citronu) Kategorie Vánočky, mazance a štóly pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Losos se salátem z červené čekanky Suroviny Příprava ryby: losos 600 gramů (filet z čerstvé ryby)olej olivový 6 lžicmandle 25 gramů (loupané mandle Naše BIO)pomeranče 1 kus (šťáva a kůra)pomeranče (plátky)kopr (čerstvý, na ozdobu)sůlpepř Salát: čekanka (1 puk)ořechy vlašské 100 gramů Zálivka: olej olivový 6 lžicsirup javorový 1 lžička (Naše BIO)hořčice plnotučná 1 lžičkaocet Balsamico 2 lžičky (Aceto Balsamico Naše BIO)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Chilli dort Suroviny čokoláda 200 gramů (70% kakaa)máslo 200 gramů (+ na vymazání formy)koření chilli 2 lžičky (vločky)vejce 4 kusycukr krupice 150 gramůmandle 120 gramů (mleté)mouka pšeničná hladká 1 lžíce (+ na vysypání formy)tequila 2 lžícesůl 1 špetka Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány Hodnotilo: 0