Biely koláč Suroviny mléko 300 mililitrůmáslo 250 gramůžloutek 3 kusysůl 1 lžičkacukr krystal 3 lžícedroždí 42 gramůvoda 200 mililitrů (vlažná)mouka pšeničná polohrubá 1 kilogramžloutek 1 kus (na potření) Kategorie Vánočky, mazance a štóly pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Těstoviny s cuketami Suroviny těstoviny 400 gramů (penne nebo libovolně)olej 2 lžícemáslo 1 lžícečesnek 1,5 stroužkucuketa 2 kusy (menší)sýr Parmezán 100 gramůsůlpepř Kategorie Těstoviny pro vegetariány pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Rajčatový koláč Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 300 gramů (+na poprášení)máslo 100 gramů (na kostičky nakrájené)sýr 85 gramů (na kostičky nakrájený tvrdý)sůl 1/2 lžičky Náplň: cibule 3 kusy (na plátky)máslo 1 lžíceolej olivový (trocha na restování+zakapání)cukr krupice 2 lžičky (+špetka navíc)tymián 3 snítkyšalvěj 5 lístků (najemno nakrájených)strouhanka 85 gramůsýr Parmezán 25 gramů (+na posypání)rajčata 500 gramů (na silné plátky) Kategorie Koláče, záviny a quiche pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Zapečený fenykl Suroviny olej 1 lžícemáslo 1 lžíce (+ na vymazání pekáče a zapečení)fenykl 4 kusy (bulvy)smetana na šlehání 100 mililitrůžloutek 2 kusysýr tvrdý 50 gramů (nastrouhaného)pečivo (k podávání)sůl (dle chuti)pepř (dle chuti) Kategorie Zelenina pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Cibulačka Suroviny olej 2 lžícemáslo 1 lžícecibule 4 kusy (velké)vývar hovězí 1 litrbageta 4 plátky (nebo veka)bílek 2 kusysýr polotvrdý 100 gramů (Gouda, nebo Eidam 45 %)petržel kadeřavá/kudrnka 1 lžíce (najemno nasekaná)sůl (dle chuti) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Povidlové koláče Suroviny Povidlový koláč: máslo 140 gramů (+ na pokapání)žloutek 4 kusycukr moučkový 60 gramůcitronová kůramandle 20 gramů (nastrouhané)sůl 1 špetkasmetana 1 hrnekmouka 500 gramůpovidla (na potření) Kvásek: cukr 3 kostkymouka 1 lžičkadroždí 30 gramůmléko 1 hrnek (vlažné) Kategorie Koláče a koláčky pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Rybí polévka s rybími knedlíčky Suroviny Polévka: kapr 2 kusy (kapří hlavy)cibule 2 kusypepř 10 kuliček (celých)nové koření 3 kuličkymrkev 1 kus (větší)petržel kořenová 1 kus (malá)celer 1 kus (kousek)máslo 2 lžícemouka 1 lžíce (hladká) Knedlíčky: ryba 200 gramů (vykostěná)vejce 1 kushouska 1 kus (1 den stará)mléko (na zvhlčení pečiva)petržel kadeřavá/kudrnka 1 hrst (nasekaná)máslomuškátový oříšeksůl Kategorie Krémové Hodnotilo: 1
Tvarohová štola I Suroviny Na dokončení: máslo (rozpuštěné)cukr moučkový Na těsto: tvaroh měkký 250 gramů (tučný)mouka pšeničná polohrubá 500 gramůcukr moučkový 180 gramůvejce 2 kusykypřící prášek do pečiva 1 balíčekskořice 1/2 lžičkyrum 3 lžícerozinky 150 gramůmandle 100 gramů (sekané) Kategorie Vánočky, mazance a štóly pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Pepparkakor Suroviny máslo 150 gramůmed 50 mililitrůcukr krystal 200 gramůvoda 110 mililitrůskořice 1/2 lžícezázvor 1/2 lžíce (mletý)hřebíček 1/2 lžíce (mletý)nové koření 1/2 lžíce (mleté)kardamom 1 lžička Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Jihočeské houbové knedlíky Suroviny houby 2 hrnky (nakrájene)máslo 1 lžícemáslo 50 gramů (máslo do těsta)mouka 1,5 hrnku (hrubá nebo polohrubá)vejce 1 kusmléko 1,5 hrnku (nebo sodovky)rohlík 6 kusů (starších, nakrájených na kostičky)česnek 6 stroužkůsůl (dle chuti) Kategorie Knedlíky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Hnětýnky I Suroviny Základ: máslo 250 gramůcukr moučkový 250 gramůvejce 4 kusy (žloutky zvlášť)mouka 375 gramů (polohrubé)kypřící prášek do pečiva 1/2 kususmetana na šlehání 100 mililitrů Poleva: bílek 1 kusocet 3 kapkycukr moučkový 1 lžíce (prosátého)marcipán (na zdobení)potravinářské barvivo (na zdobení) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Nadívané telecí hrudí Suroviny Maso: telecí maso 1 kilogram (hrudí s kostmi)vývar 200 mililitrůmouka 2 lžíce (hladká) Nádivka: pečivo 200 gramů (bílé)smetana na šlehání 50 mililitrůmáslo 100 gramůšunka 100 gramůmrkev 1 kus (větší)petržel hladkolistá 1 hrst (najemno nakrájené)citronová kůra (z jednoho citronu)vejce 3 kusy (žloutky zvlášť)muškátový oříšek 1 špetka Kategorie Telecí hrudí Hodnotilo: 0
Šťavnatá sekaná pečeně Suroviny Maso: mleté maso 750 gramů (vepřové, hovězí, případně telecí)houska 2 kusycibule 1 kussádlo 1 lžícepetržel kadeřavá/kudrnkavejce 3 kusyslanina 100 gramů (v celku)slanina 150 gramů (na zabalení)strouhanka (na zahuštění) Omáčka: slanina 1 lžíce (pokrájená)máslo 50 gramůzelenina kořenová 1 hrnek (pokrájená na plátky)cibule 1 kus (středně velká)pepř 5 kuličeknové koření 2 kuličkybobkový list 1 kustymián (na dochucení)vývar (na podlití) Kategorie Mleté maso pro děti Hodnotilo: 0
Celerový krém s oříšky Suroviny celer 1/2 kusubrambory 4 kusymáslo 2 lžícecibule 1 kusvývar (zeleninový - popř. hovězí či vepřový)ořechy lískovésmetana na šlehánípepřsůl Kategorie Krémové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kynutá bábovka Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 200 gramůmouka pšeničná polohrubá 200 gramůsůl 1 špetkacukr krupice 180 gramůmléko 260 mililitrů (vlažné)olej 150 mililitrůžloutek 3 kusydroždí 40 gramůmáslo (na vymazání formy+potření bábovky) Ořechová nádivka: ořechy vlašské 180 gramů (pomleté)mléko 250 mililitrůcukr moučkový 100 gramůrum (trocha) Kategorie Bábovky a beránci pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Pečené brambory v popelu Suroviny Brambory: brambory 1 kilogram (středně velkých) Bylinkové máslo: máslo 100 gramůčesnek 1 stroužek (prolisovaný)tvaroh 200 gramů (plnotučný)cibulka jarní 1,5 kususůl (dle potřeby)cukr (trocha) Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Žloutkové věnečky Suroviny voda 375 mililitrů (nebo mléka)máslo 100 gramůmouka pšeničná hladká 220 gramůsůl 1 špetkavejce 5 kusů Krém: mléko 1/2 litru (plnotučného nebo smetanu)žloutek 6 kusůvanilka 1 špetkacukr krupice 4 lžičkymouka 4 lžícerum (trocha pro chuť) Dokončení: cukr moučkový (nebo citronová poleva) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Bratislavské rohlíčky Suroviny Maková náplň: cukr 150 gramůmák 150 gramů (mletý)skořice (trocha)citronová kůrarozinky 1 hrst Ořechová náplň: cukr 150 gramůmléko 150 mililitrůořechy 150 gramů (mletých)pomerančová kůrahřebíčekrum Těsto: mouka pšeničná hladká 500 gramůsůl 1 špetkacukr krupice 70 gramůdroždí 30 gramů (čerstvé)máslo 250 gramůžloutek 2 kusy (+1 vejce na potření)mléko 150 mililitrů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Buchtičky se šodó Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 350 gramů (+na poprášení)sůl 1 špetkacukr krupice 100 gramůvejce 1 kusdroždí 14 gramůmléko 170 mililitrůmáslo 100 gramů (+na vymazání pekáče) Krém: smetana na šlehání 170 mililitrůvanilkový extrakt (na špičku nože)žloutek 2 kusycukr krupice 30 gramůsůl 1 špetka Na dokončení: máslo 1,5 lžícerum 1 lžícecukr krupice 3 lžíce Kategorie Buchty a buchtičky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Šátečky s tvarohem z převalovaného těsta Suroviny Těsto: mouka pšeničná polohrubá 500 gramůsůl 1 špetkacukr krupice 100 gramůžloutek 3 kusy (+1 vejce na potření)droždí 30 gramůmléko 200 mililitrůmáslo 125 gramů Tvarohová náplň: tvaroh 250 gramů (plnotučný)rozinky 1 lžícežloutek 1 kuscukr vanilkový 1 kuscukr krupice (dle chuti)citronová kůra (+šťáva)rum (dle chuti) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Listové těsto a trubičky Suroviny Octové těsto: mouka pšeničná hladká 180 gramůžloutek 1 kus (+1 vejce na potření)rum 1 lžíceocet 1 lžícevoda 6 lžic (vlažné)sůl 1 špetka Tukové těsto: mouka pšeničná hladká 70 gramůmáslo 250 gramů (+na potření formiček) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Dušené hříbky Suroviny máslo 100 gramůcibule 1 kus (+na ozdobení)hříbky 500 gramůpaprika sladká (mletá)vývar 250 mililitrůčesnek 3 stroužkyhořčice 1 lžíce (plnotučná)brambory (uvařené na zahuštění+k podávání)vývar drůbeží (na podlití) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Bramboračka s houbami Suroviny houby sušené 3 hrstimáslo 50 gramůmouka pšeničná hladká 50 gramůbrambory 4 kusymrkev 1 kusceler 1/2 kusucibule 2 kusypetržel hladkolistá 1 kusvejce 1 kus Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Liškové rizoto Suroviny máslo 2 lžícerýže kulatozrnná 500 gramů (natural)víno bílé 100 mililitrů (suché)vývar drůbeží 1 litrlišky 200 gramůčesnek 1 stroužek (prolisovaný)sůlpepřkmín Kategorie Rýže pro vegetariány Hodnotilo: 1
Luciiny kočičky Suroviny mouka pšeničná hladká 500 gramůmáslo 100 gramůmléko 200 mililitrůsmetana na šlehání 50 mililitrůvejce 2 kusycukr krupice 100 gramůdroždí 42 gramů (čerstvé)šafrán 0,1 gramukardamom 1 lžíce (mletý) Kategorie Kynuté těsto pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Panettone Suroviny mouka pšeničná hladká 650 gramůcukr moučkový 140 gramůcukr vanilkový 30 gramůdroždí sušené 14 gramůsůl 5 gramůvejce 6 kusů (žloutek)máslo 200 gramůmléko 190 mililitrůcitronová kůra kandovaná 80 gramů Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Tajná štrúdla ze Smolenic Suroviny Těsto: mouka 200 gramů (kvalitní, nejlépe typu 00)vejce 1 kussůl 1 špetkamléko 100 mililitrů (vlažné)máslo 50 gramůocet 1 lžíce Náplň a na dokončení: olej (na potření těsta)strouhanka 2 hrstimák 200 gramů (mletý)cukr krystal 4 hrstihroznové víno 4 hrsti (tmavého, nejlépe modrého portugalu)sádlo (nebo olej na pomazání štrůdlu) Kategorie Záviny pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Šafránové risotto s liškami Suroviny máslo 100 gramůcibule 1 kus (malá nebo šalotka)lišky 100 gramů (čerstvé)rýže 280 gramů (na risotto)víno bílé 150 mililitrů (suché)šafrán 1 špetkavývarzelenina 300 gramů (sezónní)petržel hladkolistá 20 gramů (nasekané najemno) Kategorie Rýže pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Zapečená kořenová zelenina se slaninou Suroviny brambory 600 gramůpastinák 2 kusyředkev bílá 1 kusdýně 200 gramůmrkev 1 kusslanina anglická 200 gramůčesnek 3 stroužky (větší)smetana 250 gramůkmín (mletý) Kategorie Zelenina pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Filé s máslovou mrkví a celerem Suroviny máslo 40 gramůcibule červená 1 kus (velmi jemně nasekaná)mrkev 200 gramů (nastrouhané)celer 50 gramů (jemně nastrouhaný)petržel kadeřavá/kudrnka 1 hrst (jemně nasekané)olej (rostlinný)treska 4 (filety)citron (omytý a nakrájený na klínky)sůl Kategorie Mořské pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1