Suroviny

• hrách zelený 350 gramů (suchý)
• vejce 2 kusy
• cuketa 1 kus (malá)
• žampiony 100 gramů
• mouka pšeničná hladká
• česnek 1 stroužek
• kmín 1 lžička (drcený)
• tymián 1 lžička (lístky)
• sůl

Suroviny

• kuřecí maso 8 porcí (špalíčky)
• olej olivový 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• paprika červená 2 kusy (pokrájená a bez semínek)
• víno bílé 150 mililitrů (kvalitní)
• brambory 12 kusů (nové - omyté a rozpůlené)
• vývar kuřecí 200 mililitrů
• bazalka 20 gramů (čerstvá)
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (vykostěná stehna)
• fazole mungo 200 gramů
• slanina anglická 50 gramů
• sýr polotvrdý 40 gramů (Eidam, nebo tvrdý Ementál, strouhaný)
• rohlík 1 kus
• vejce 1 kus
• mléko 2 lžíce
• olej 2 lžíce
• citronová kůra 1/2 kusu (nastouhaná z 1/2 citronu)

Na omáčku:

• vývar kuřecí 4 decilitry
• smetana na šlehání 1 decilitr
• pórek 1/2 kusu
• máslo 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 30 gramů
• muškátový květ 1 špetka (mletý)
• sůl

Suroviny

• brambory 1 kus (oloupané)
• brokolice 1 kus (větší)
• celer řapíkatý 1 kus (stonek)
• mrkev 1 kus (oloupaná)
• cibule 1 kus (menší)
• mouka pšeničná hladká 30 gramů
• olej 0,2 decilitru
• ořechy 2 lžíce (pražené, krájené)
• sůl

Na knedlíčky:

• houska 120 gramů (bílé pečivo)
• vejce 1 kus
• mléko 3 lžíce
• máslo 30 gramů
• droždí 60 gramů
• česnek 1 stroužek
• pepř černý 1 špetka (mletý)

Suroviny

• brokolice 250 gramů
• vývar drůbeží 5 decilitrů
• máslo 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• smetana 1,5 decilitru
• pepř růžový 1 lžička (drcený)
• muškátový květ 1 špetka (mletý)
• sůl

Na knedlíčky:

• losos 120 gramů (filety)
• houska 40 gramů (bílé pečivo)
• smetana na šlehání 1/2 decilitru
• citronová kůra 1 špetka
• smetana zakysaná 0,8 decilitru
• pepř (mletý)

Suroviny

• lilek 300 gramů
• vývar drůbeží 6 decilitrů
• cibule 1 kus (menší)
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• smetana 2,5 decilitru
• olej olivový 2/3 decilitru
• česnek 2 stroužky
• rozmarýn 1 větvička
• pepř bílý 1 špetka (mletý)

Na knedlíčky:

• houska 200 gramů (bílé pečivo)
• vejce 1 kus
• houby sušené 2 lžíce
• tymián 1/2 lžičky
• máslo pomazánkové 1 lžíce
• mléko 1/2 decilitru
• mouka pšeničná polohrubá 1 lžíce

Suroviny

• med 260 gramů
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• cukr 125 gramů
• máslo 100 gramů
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balení
• kakao 1 lžička
• koření do perníku 1 lžička
• sůl 1 špetka

Na polevu:

• cukr moučkový 140 gramů
• bílek 1 kus (z menšího vejce)
• šťáva citronová 4 kapky

Suroviny

• lín 4 porce (filety bez kůže a kostí, nakrájené na kousky)
• brambory 800 gramů
• vývar zeleninový 6 decilitrů (nebo voda)
• smetana na vaření 4 decilitry
• paprika 2 kusy (barevná)
• cibule 1 kus (menší)
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• paprika sladká 1 lžíce (mletá, podle chuti i pálivá)
• česnek 1 stroužek

Suroviny

• Hera 250 gramů
• cukr 240 gramů
• vejce 3 kusy
• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• ovesné vločky 150 gramů (mleté)
• ořechy vlašské 150 gramů (mleté)
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• džem meruňkový (nebo rybízový)
• rozinky (nebo lískové, na ozdobu)

Suroviny

• cukr 100 gramů
• vejce 5 kusů
• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• mléko (podle potřeby)
• kakao 2 lžíce
• kompot broskvový 1 sklenice (nebo hruškový)
• čokoládová poleva tmavá 1 balení (na přelití)

Na krém:

• máslo 250 gramů
• cukr 5 lžiček
• mléko 300 mililitrů
• pudinkový prášek vanilkový 1 balíček

Suroviny

• kuře 1 kus (nejlépe 1,5 kg)
• slanina 40 gramů (vcelku)
• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• pepř černý 10 kuliček
• jalovec 10 kuliček
• nové koření 10 kuliček
• bobkový list 3 listy
• sůl

Suroviny

• mouka (na vál)

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů (nebo polohrubá)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• cukr moučkový 30 gramů
• ořechy vlašské 70 gramů (strouhané)
• Hera 125 gramů
• mléko 2 lžíce

Na náplň:

• dýně 700 gramů (dužina bez jader)
• smetana 100 mililitrů
• cukr krupice 50 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• skořice 1 lžička (mletá)
• zázvor 1/2 lžičky (mletý)
• hřebíček 1 špetka (mletý)
• šťáva citronová

Na drobenku:

• mouka pšeničná polohrubá 80 gramů
• cukr krupice 80 gramů
• ořechy 30 gramů (strouhané)
• tuk 60 gramů

Suroviny

• okra 300 gramů (plody ibišku jedlého)
• kuřecí maso 250 gramů
• klobása 120 gramů (vepřová, jemně uzená)
• celer řapíkatý (1 řapík)
• vývar kuřecí 5 decilitrů
• rajčata 1 kus
• cibule 1 kus
• mouka pšeničná hladká 60 gramů
• paprika červená 1/2 kusu

Suroviny

• vepřové maso 500 gramů (panenka)
• květák 1 kus (menší)
• mrkev 200 gramů (karotka, oloupaná)
• hrášek zelený 100 gramů
• smetana 2,5 decilitru
• máslo 60 gramů
• mouka pšeničná hladká 60 gramů
• cibule 1 kus (menší)
• olej 1/3 decilitru

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• sýr tvrdý 150 gramů (Čedar, nebo jiný - jemně nastrouhaný)
• máslo 100 gramů
• sýr Mozzarella 1 kus
• sýr s modrou plísní 50 gramů (např. Niva)
• sýr krémový 50 gramů (Lučina, nebo Žervé)
• žloutek 1 kus
• tymián 1 svazek
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• máslo 60 gramů
• sýr tvrdý 30 gramů (nastrouhaný)
• tvaroh měkký 20 gramů
• žloutek 1 kus
• sůl
• mouka pšeničná hladká (na vál)

Na náplň:

• sýr Ricotta 250 gramů
• šunka 5 plátků
• vejce 2 kusy
• fenykl 1 kus (čerstvý)
• mrkev 1 kus (větší, oloupaná)
• sůl

Na posypání a potření:

• sýr Parmezán 50 gramů (jemně nastrouhaný)
• smetana 2 lžíce

Suroviny

• brambory 500 gramů (syrové, oloupané)
• mouka pšeničná hladká 250 gramů (může být i trochu více, podle potřeby)
• sůl

Na omáčku:

• sýr Brynza 100 gramů
• smetana na vaření 1,5 decilitru
• máslo 40 gramů
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce

Na doplnění:

• olomoucké tvarůžky 120 gramů
• slanina 80 gramů (plátky)
• cibulka jarní 1 hrst (nakrájená)

Suroviny

• tvarohové těsto 400 gramů (polovinu měkkého tvarohu nahradíme 125 g lučiny)
• fenykl 1 kus (velký, asi 200 - 250 g)
• olej olivový 2 lžíce
• citronová kůra 1 špetka (strouhaná)
• kopr (nasekaný, na posypání)

Na ragú:

• krevety 200 gramů (mražené)
• cuketa 1 kus (asi 200 g)
• smetana zakysaná 2 decilitry
• vývar 1 decilitr
• rajčatový protlak 2 lžíce
• olej 2 lžíce
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• sůl

Suroviny

• houska 350 gramů (nebo jiné bílé pečivo, nejlépe 1 den staré)
• vejce 2 kusy
• pórek 80 gramů (očištěný)
• máslo 50 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 3 lžíce
• mléko 3,3 decilitru
• sůl 1 lžička
• pepř bílý 1 špetka (mletý)

Na omáčku:

• houby 500 gramů (čerstvé)
• cibule 1 kus (menší)
• máslo 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• vývar 1 decilitr
• smetana 1 decilitr
• smetana zakysaná 1 decilitr
• olej olivový 1/3 decilitru
• česnek 2 stroužky

Suroviny

• krupice 300 gramů (jemná)
• mléko 4 decilitry (osolené)
• vejce 2 kusy
• máslo 60 gramů (nebo margarín)
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku

Na maso a papriku:

• kuřecí maso 4 porce (prsa)
• cibulka jarní 1 kus
• olej 2 lžíce
• paprika červená 1 lžíce (nakrájená na kostičky)
• paprika žlutá 1 lžíce (nakrájená na kostičky)
• sůl

Na omáčku:

• smetana 2 decilitry
• vývar 2 decilitry
• cibule 1 kus (menší)
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• olej 40 gramů
• máslo pomazánkové 2 lžíce
• paprika 2 lžičky (mletá)
• sůl

Suroviny

Na korpus:

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 180 gramů
• olej 1/2 decilitru
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• tuk (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Na krém:

• mléko 1,25 decilitru
• pyré 1,25 decilitru (meruňkové)
• žloutek 5 kusů
• cukr krupice 50 gramů
• pudinkový prášek vanilkový 25 gramů
• máslo 750 gramů
• potravinářské barvivo 1/2 lžičky (oranžové)

Na ozdobení:

• květy (živé)

Suroviny

Na korpus:

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 180 gramů
• olej 1/2 decilitru
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kakao 5 gramů

Na krém:

• máslo 500 gramů
• pudink 1 kus (čokoládový, uvařený podle návodu na obalu)

Na čokoládovou polevu:

• smetana 1 decilitr
• čokoláda hořká 100 gramů

Na dokončení:

• fondant 500 gramů (potahovací hmota)

Suroviny

Na korpus:

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 180 gramů
• olej 1/2 decilitru
• mouka pšeničná hladká 150 gramů

Na krém:

• cukr 500 gramů
• med 100 gramů
• smetana 2,5 decilitru (horká)
• sůl 1 špetka
• máslo 400 gramů (změklé)

Na potažení:

• potahovací hmota 500 gramů (bílá)

Na polevu:

• bílek 1 kus
• cukr moučkový 200 gramů
• potravinářské barvivo (modré)

Suroviny

• brambory 200 gramů (vařené, studené)
• vejce 4 kusy (uvařená natvrdo)
• mouka pšeničná polohrubá 80 gramů
• žloutek 1 kus
• sůl

Na omáčku:

• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• máslo 40 gramů
• vývar 1,5 decilitru
• smetana 0,8 decilitru
• kopr 3 lžíce (nasekaný)
• cukr 2 lžíce
• ocet 1 lžíce
• sůl

Suroviny

• mleté maso 250 gramů (vepřové nebo kuřecí)
• houska 2 kusy
• sýr polotvrdý 50 gramů (Eidam nastrouhaný)
• mléko 1 decilitr
• sůl
• petržel hladkolistá (nasekaná, na obalení - nebo pažitka)

Na omáčku:

• vývar 7,5 decilitru
• cibule 1 kus (malá)
• rajčatový protlak 60 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• olej 1/2 decilitru
• skořice 1 kus
• hřebíček 2 kusy
• cukr (na dochucení)
• sůl

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 280 gramů
• sýr Parmezán 30 gramů (jemně nastrouhaný)
• voda 0,8 decilitru (vlažná)
• droždí 15 gramů
• bazalka 1 lžíce (nakrájená)
• olej olivový 1/4 decilitru
• cukr 1/2 lžičky
• sůl 1/3 lžičky
• olej (na vymazání plechu)

Na omáčku:

• hovězí maso 600 gramů (mleté)
• rajčata sterilovaná 250 gramů (drcená)
• cibule 1 kus (menší)
• mrkev 1 kus (menší)
• víno červené 1,2 decilitru (suché)
• máslo 2 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• oregano 1 lžička (lístky)
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• sýr Ricotta 350 gramů
• krupice 180 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 20 gramů (rozpuštěné)
• sůl
• mouka (na vál)

Na náplň:

• špenát 400 gramů (čerstvý)
• sýr Mozzarella 80 gramů
• cibulka jarní 1 kus
• olej olivový 2 lžíce
• bazalka 1 lžíce (nakrájená)
• sůl

Na omáčku:

• rajčata sušená 50 gramů (naložená v oleji)
• cibule 1 kus (menší)
• vývar masový 1 decilitr
• smetana 0,8 decilitru
• smetana zakysaná 1/2 decilitru
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• rajčatový protlak 1 lžíce

Na dokončení:

• sýr tvrdý 60 gramů (Parmezán jemně nastrouhaný a opražený)
• tyrolský špek 4 plátky

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• máslo 100 gramů
• cukr 40 gramů (jen do těsta na sladké knedlíky)
• vejce 2 kusy
• žloutek 1 kus
• mléko 1,25 decilitru (vlažné)
• citronová kůra 1 lžička (strouhaná)
• sůl 1 špetka

Na kvásek:

• mouka pšeničná hladká 30 gramů (asi 1 vrchovatá lžíce)
• mléko 5 lžiček (vlažné)
• droždí 10 gramů
• cukr 1 lžíce

Suroviny

• kynuté těsto 300 gramů
• klobása 400 gramů
• zelí kysané 200 gramů (bez šťávy)
• olej
• sůl

Na omáčku:

• vývar 6 decilitrů
• cibule 1 kus (střední)
• paprika červená 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• olej 1/2 decilitru
• rajčatový protlak 1 lžíce
• paprika sladká 1 lžíce (mletá)
• koření chilli 1 špetka
• sůl

Suroviny

• meruňky 600 gramů
• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• vejce 1 kus
• máslo 60 gramů
• mléko 0,8 decilitru (vlažné)
• cukr 15 gramů
• citronová kůra 1 špetka (strouhaná)
• sůl 1 špetka
• mouka (na vál)

Na kvásek:

• mléko 3 lžíce (vlažné)
• mouka pšeničná hladká 20 gramů
• droždí 8 gramů
• cukr 1 lžička

Na přelití:

• mléko 2,5 decilitru
• cukr 2 lžíce
• máslo 30 gramů

Na posypání:

• strouhanka 80 gramů (hrubá)
• máslo 50 gramů
• cukr moučkový