Vepřová pečeně s bylinkami Suroviny vepřové maso 600 gramůolej olivový 4 lžícesójová omáčka 4 lžícesherry suché 4 lžícekoření provensálské 1 lžičkapetržel kadeřavá/kudrnka 1 lžička (jemně nasekaná)tymián 1 lžičkarozmarýn 1/2 lžičkysůl Kategorie Vepřová plec Hodnotilo: 1
Kapr na slanině Suroviny kapr 1 kus (vykuchaný, bez ploutví, asi 1-1,5 kg)slanina 300 gramů (plátky)máslo 125 gramůvíno bílé 2,5 decilitrurozmarýnpepř (mletý)sůl Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Svatomartinská husa Suroviny husa 3,5 kilogramukmín 2 lžícerozmarýn 4 snítky (čerstvý)jablka 3 kusyhrušky 3 kusyčesnek 4 stroužkylikér Grand Marnier 40 mililitrůmed (na potření)sůl Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kuře s bylinkovou salsou a paprikami Suroviny kuřecí maso 6 kusů (horní stehna)paprika červená 1 kuspaprika žlutá 1 kuspaprika 1 kus (oranžová)petržel hladkolistá 5 snítektymián 4 snítky (čerstvý)rozmarýn 2 snítky (čerstvý)olej olivový 2 lžícemáslo 3 lžíce Kategorie Kuře pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Cizrna s těstovinami Suroviny cizrna 300 gramů (z konzervy)rozmarýn 1 hrstančovičky 2 kusy (filátka)česnek 1 stroužekolej olivovýrajčatový protlak 1 lžícevývar 300 mililitrůtěstoviny 300 gramů (krátké)paprička chilli červená 1 kus Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Bylinková vepřová panenka s rýží a lusky Suroviny Maso: vepřové maso 300 gramů (panenka)semínka 1 lžíce (koriandrová)rozmarýn 2 snítkysůl hrubá 1 lžičkaolej olivový 1 lžíce Příloha: rýže 50 gramů (tříbarevná)výhonky (hráškové a kedlubnové)olej olivový 1 lžícečesnek 1 stroužekhrášek cukrový 1 hrst Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Koření s levandulí Suroviny semínka fenyklová 1,5 lžícepepř černý 2 lžíce (celý)levandule 1 lžícerozmarýn 1 lžícetymián 2 lžíceoregano 2 lžícekoření chilli 1 lžíce (vločky)cukr třtinový 2 lžícesůl hrubá 3 lžíce Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Čočka v zapékacích mističkách Suroviny čočka 100 gramů (malá tmavě zelená Puy)česnek 1 stroužekrozmarýn 5 snítekjátra 200 gramů (drůbeží)olej 1 lžícecibule 1 kus (střední)sádlo 2 lžíce (kachní)víno bílé 100 mililitrů (suché)smetana na vaření 100 mililitrů Kategorie Luštěniny Hodnotilo: 0
Lenticchie e salsicce čočka se salsiccí Suroviny čočka 250 gramů (Castelluccio)pancetta 50 gramůcibule 1 kusklobása 600 gramů (salsiccia)česnek 3 stroužkyrajčata 4 kusyvíno bílé 50 mililitrů (suché)rozmarýn 1 snítka (+na ozdobu)šalvěj 5 listů Kategorie Luštěniny Hodnotilo: 0
Rozmarýnová sůl s citronem Suroviny sůl hrubá 150 gramůcitronová kůra (z 1 citronu)rozmarýn 1 lžíce Kategorie Sladké pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Bramboroví utopenci Suroviny brambory 600 gramů (malé)olej olivový 4 decilitrysýr pivní 1 kuscibule šalotka 1 kuspaprička chilli červená 1 kuspepř černý 2 lžičky (celý)tymián 6 snítekrozmarýn 1 snítkabazalka 8 listů Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány Hodnotilo: 1
Variace z králíka Suroviny králík 1 kus (rozporcovaný)sůlpepřčesnek 2 stroužkyolej olivový 4 lžíce (extra panenský)špek 8 plátků (italský - lardo) Omáčka: králík (ořez z králíka)olej olivovýmrkev 1 kuspetržel kořenová 1 kuscibule šalotka 3 kusyčesnek 1 stroužekrozmarýnrajčatový protlak 3 lžícevíno portské 100 mililitrů Na dokončení: omáčka 6 lžicvývar 100 mililitrůmáslo (kousek) K podávání: brambory (štouchané s jarní cibulkou v listu kapusty k podávání)pyré (hráškové, k podávání) Kategorie Králík pro děti Hodnotilo: 0
MARINOVANÉ OLIVY S ROZMARÝNEM Suroviny olivy 1 kilogram (mix černých a zelených)olej olivový 500 mililitrůčesnek 8 stroužkůtymián 10 snítekrozmarýn 1 hrst (velká)pomerančová kůra (z 1 pomeranče) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Sekaná pečeně s celými vejci Suroviny mleté maso 500 gramů (2/3 hovězí + 1/3 vepřové)houska 2 kusy (starší, nebo žemle)vejce 1 kusvejce 4 kusy (natvrdo vařená, celá)cibule 1 kusmléko 1 decilitrmouka pšeničná hladká 1 lžícečesnek 2 stroužkyrozmarýn 1 hrst (čerstvý, nasekaný) Kategorie Mleté maso pro děti Hodnotilo: 0
HOVĚZÍ STEAK S FAZOLKAMI Suroviny hovězí maso 4 kusy (steak z nízkého roštěnce)fazolky zelené 200 gramůčesnek 2 stroužkyolej olivový 5 lžictymián 1/2 svazkurozmarýn 1/2 svazkupetržel hladkolistá 1 hrstsůlpepř Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Jehněčí kotletky na rozmarýnu Suroviny jehněčí maso 1 kilogram (kotlety v celku)slanina 150 gramůvývar 5 decilitrů (může být i z kostky)cibule 1 kus (větší)rozmarýn 1 svazekčesnek 1 paličkapepř černý (mletý)sůl Kategorie Jehněčí kotlety pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Hovězí líčka se žampiony a katalánskou picadou Suroviny hovězí maso 1 kilogram (líčka)žampiony 400 gramůvíno červené 300 mililitrůmáslo 50 gramůcibule 1 kusmrkev 1 kusčesnek 3 stroužkyrozmarýn 2 snítky (čerstvý)olej olivový 2 lžíce Picada: bageta 2 plátkyořechy vlašské 5 kusůčokoláda 1 kostka (hořká)česnek 1 stroužekpetržel hladkolistá 1 hrstpepř Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 0
Pečený králík s kořenovou zeleninou Suroviny králičí maso (zadní část)olej 2 lžíceslanina anglická 150 gramůcibule 6 kusů (malé)česnek 2 stroužkymrkev 200 gramůpastinák 200 gramůceler 150 gramůceler řapíkatý 2 snítky Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Rychlá rybí polévka Suroviny vývar rybí 1,5 litruryba 1 kilogram (maso - z kapra, lososa apod., případně i plodů moře)zelenina 1 kilogram (očištěná - řapíkatý celer, mrkev, petržel a fenykl)víno bílé 5 decilitrů (suché)cibule šalotka 100 gramůolej olivový 50 gramůrajčatový protlak 1 lžičkačesnek 3 stroužkyšafrán 5 kusů (blizen) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Vepřová panenka na jemných zelených fazolkách Suroviny vepřové maso 150 gramů (panenka)fazolky zelené 150 gramůbrambory 150 gramůsmetana na šleháníčesnekrozmarýnmásloolejpepř černý (mletý) Kategorie Vepřová panenka pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
SMAŽENÝ OKOUNÍK S BRAMBOROVÝM SALÁTEM Suroviny okouník 800 gramů (filet)víno bílé 100 mililitrůšalvěj 1/2 lžičky (sušená)petržel hladkolistá 1 hrstrozmarýn 1/2 lžičky (sušený)česnek 1/2 lžičky (granulovaný)mouka pšeničná hladká (na obalení)vejce 2 kusystrouhanka (kukuřičná nebo panko na obalení) brambory: sůl 600 gramůkoriandr 1 lžíce (drcený)cibule červená 1 kusslanina anglická 100 gramůpetržel hladkolistá 1 hrstocet 1 lžíce (červený)olej řepkový 1 lžícesůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kančí hřbet na houbovém ragú Suroviny kančí maso 800 gramů (hřbet)houby 200 gramů (mix čerstvých)cibule šalotka 1 kuschléb toastovýmásloomáčka demi-glace 1 lžícešunka 100 gramůpetržel hladkolistá 1 hrst (ne kudrnka )bílek 2 kusy (sníh) Kategorie Zvěřina pro děti Hodnotilo: 3
Kuře na citronech podle Penélope Cruz Suroviny citron 3 kusy (bez chemického ošetření)kuře 1 kusčesnek 3 stroužkyrozmarýn 1 snítka (čerstvý)fazolky zelené 1 balení (čerstvé)pepř (čerstvě drcený)sůlolej olivový 2 lžíce Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Brambory hasselback Suroviny brambory 8 kusů (střední 8-10 kusů)česnek 2 stroužkyrozmarýn 2 snítkyolej olivový 3 lžícesůlpepř Kategorie Brambory pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Jehněčí na pomerančích Suroviny jehněčí maso 1 kilogram (kýta)pomeranče 2 kusysádlo 1 lžíce (nebo olivový olej)majoránka 1 lžícerozmarýntymiánvíno červené 1 sklenicepepř černý (mletý)sůl Kategorie Jehněčí kýta pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Roláda plněná švestkami Suroviny švestky sušené 15 kusůwhisky 1 lžícehovězí maso 2 plátky (nízký roštěnec po 200g)pepř černý (čerstvě dušený)šalvěj 1 lžička (nasekaná)rozmarýn 2 snítkyklobása 2 kusy (krůtí nebo kuřecí)slanina anglická 10 plátkůbatáty - sladké brambory 600 gramů Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Krůtí roláda na víně Suroviny krůtí maso 1 kus (krůtí prsní řízek )hroznové víno 400 gramů (červené hroznové bez pecek na naplnění rolády )hořčice hrubozrnná 2 lžícešunka 4 plátky (dětská krůtí)olej olivový (na vymazání pekáče )máslo 50 gramůvíno červené 1 sklenice (nejlépe v biokvalitě)rozmarýntymián Kategorie Krůta, krocan pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Bleskové kachno–knedlo-zelo Suroviny kachní maso 2 balení (prsa s kostí)pomeranče 2 kusy (menší)víno bílé 1 decilitr (sladké)med 2 lžícesójová omáčka 1 lžícerozmarýn 1 lžička (jemně nakrájený)koriandr 1 lžička (drcený)pepř 1 lžička (drcený)nové koření 1 špetka (mleté) Na přílohu: bramborové těsto 1 balení (v prášku)zelí červené 700 gramů (kysané)mandle 3 lžíce (jemně nasekané)zavařenina brusinková 2 lžícemáslo 1 lžíce Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Krkovice na grilu Suroviny Na maso: vepřové maso 4 kusy (4*150g)fazolky zelené 400 gramůslanina 4 plátkyolej olivový 50 mililitrů (+ 1 lžíce)víno bílé 50 mililitrůkmín římský 1/2 lžičkyrozmarýn 1 snítkapepř (čerstvě drcený)sůl mořská (maldonská) Salát: směs listových salátů 200 gramůrajčata 1 kuspaprika 1 kusokurka salátová 1 kusocet Balsamico 1 lžíce Kategorie Vepřová krkovice pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Kachní prsíčka s višňovým přelivem Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa )rozmarýn 4 snítkymáslo 100 gramůvišně 375 gramů (kompot)pepř černý 1/2 lžičky (drcený)koriandr 1/2 lžičky (drcený)likér mandlový 100 mililitrůocet Balsamico 1 lžícesůl Kategorie Kachna pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1