Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů (+ na podsypání)
• droždí sušené 1 lžička
• sůl 1 lžička
• cukr 2 lžičky
• voda 100 mililitrů (100 - 150 ml)
• olej olivový 2 lžíce
• vejce (na potření)

Náplň:

• sýr Ricotta 200 gramů
• sýr Mozzarella 100 gramů
• sýr Parmezán 50 gramů
• česnek 1 stroužek
• vejce 1 kus
• špenát 2 hrsti
• paprika červená 1 kus
• bazalka 1 svazek
• sůl

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• vejce 2 kusy
• mléko 400 mililitrů
• džem (ostružinový)
• sýr Ricotta 200 gramů
• smetana na šlehání 200 mililitrů
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr krupice 1 lžička (1-2 lžičky)
• sůl 1 špetka

Suroviny

• pečivo 1 kus (bílé)
• mléko 100 mililitrů
• brambory 1 kus (vařená)
• petržel kořenová 1 svazek
• kapary 1 lžíce
• hovězí maso 250 gramů
• telecí maso 250 gramů
• salám 80 gramů (pikantní)
• sýr 80 gramů (Gran Moravia, jemně nastrouhaný)

Suroviny

• máslo
• cibule
• kedlubna 1 kus
• mrkev 1 kus
• celer řapíkatý 2 kusy
• pórek 1/2 kusu
• hrášek 200 gramů
• voda 1 litr (osolená, horká)

Nočky:

• krupice 100 gramů
• vejce 1 kus
• mléko 1 hrnek
• máslo 1 lžíce
• bylinky (nasekané)

Suroviny

• brokolice
• vejce 2 kusy
• sýr 50 gramů (nastrouhaný, např Gouda)
• šunka 100 gramů
• strouhanka
• muškátový květ
• olej
• brambory 600 gramů
• mrkev 400 gramů

Suroviny

Těsto:

• mouka 250 gramů (Manitoba)
• cukr krupice 50 gramů
• máslo 40 gramů (změklé)
• vejce 1 kus (bílek a žloutek zvlášť)
• droždí sušené 6 gramů
• med 1 lžíce (vrchovatá)
• sůl 1 špetka
• pomerančová kůra (z 1 pomeranče)
• ořechy piniové 1 hrst

Na polevu:

• cukr moučkový 75 gramů (+ na pocukrování)

Na náplň:

• smetana na šlehání 500 mililitrů

Suroviny

• sušenky máslové 210 gramů (např. Club)
• máslo 180 gramů (+ na vymazání formy)
• skořice 1/2 lžičky
• tvaroh měkký 250 gramů (ve vaničce)
• vejce 2 kusy
• mléko 100 mililitrů
• hrušky 6 kusů
• cukr skořicový 40 gramů

Suroviny

• hrušky 3 kusy
• mandle 75 gramů (jemně mleté)
• mouka pšeničná hladká 75 gramů
• máslo 150 gramů (změklé + na vymazání formy)
• cukr krupice 100 gramů (+ 1 lžíce)
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 špetka
• citron 1 kus

Suroviny

• mleté maso 1 kilogram (hovězí a vepřové)
• cibule 1 kus
• máslo 1 lžička
• nové koření 1 lžíce (mleté)
• muškátový oříšek 1 špetka
• vejce 1 kus
• sůl
• pepř
• olej (na smažení)

Suroviny

• švestky 8 kusů
• voda 1/2 hrnku
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• cukr vanilkový 1 lžíce
• máslo 85 gramů
• vejce 4 kusy (velká)
• smetana na šlehání 120 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 60 gramů
• cukr třtinový 2 lžíce

Suroviny

Agnolotti:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• vejce 4 kusy (velká)
• vývar zeleninový 2 litry
• olej olivový (na zakápnutí)
• petržel hladkolistá (na ozdobu)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• mleté maso 100 gramů (telecí)
• mleté maso 100 gramů (vepřové)
• mleté maso 100 gramů (králičí)
• zelenina 80 gramů (SMĚS ŘAPÍKATÉHO CELERU, MRKVE a CIBULE )
• špenát 30 gramů (čerstvý)
• sýr Ricotta 2 lžíce
• vejce 1 kus
• sýr Parmezán 1 lžíce
• muškátový oříšek (podle chuti)

Suroviny

Korpus:

• květák 1/2 kusu (velký nebo 1 malý)
• mouka 80 gramů (mandlová)
• sýr Parmezán 25 gramů
• oregano 1 lžička (sušené)
• vejce 2 kusy (rozšlehané)
• sůl
• pepř

Sugo:

• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• koření chilli 1/2 lžičky
• rajčata 800 gramů
• olej olivový 2 lžíce
• bazalka 1/2 lžíce
• sůl
• pepř

Náplň:

• cuketa 2 kusy (malá)
• špenát 2 hrsti (čerstvý)
• sýr Parmezán

Dresink:

• bazalka 1 svazek (velký)
• olej olivový 120 mililitrů
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• sýr Parmezán 2 lžíce (nastrouhaný)
• sůl
• pepř

Suroviny

1. vrstva: Základní těsto:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• Hera 150 gramů (změklá)
• vejce 1 kus
• voda 8 lžic (studené)
• kakao 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1 balení

2. vrstva: Tvarohová náplň:

• tvaroh 500 gramů
• mléko 150 mililitrů
• cukr moučkový 6 lžic

3. vrstva: Jablečná náplň:

• jablka 500 gramů (nastrouhaná)
• cukr moučkový (na prosypání)
• skořice 2 lžíce

4. vrstva: Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• cukr moučkový 200 gramů
• olej 100 mililitrů
• voda 150 mililitrů (horká)
• vejce 2 kusy

Suroviny

• kvasnice 70 gramů
• mléko 500 mililitrů (teplé, může být i víc)
• cukr krupice 220 gramů
• vejce 1 kus (+3 žloutky navíc)
• mouka pšeničná polohrubá 1 kilogram
• máslo 250 gramů (změklé)
• cukr vanilkový 1 balíček
• citronová kůra 1/2 kusu
• sůl 1 lžička

Tvarohová náplň:

• tvaroh 1,5 kilogramu (tečný, ne ve vaničce)
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• cukr krupice (podle chuti)
• rum (podle chuti)
• šťáva citronová (podle chuti)
• cukr vanilkový (podle chuti)
• moučka bramborová (škrob) 1 lžíce
• máslo 125 gramů (změklé)
• bílek 3 kusy

Maková náplň:

• mák 250 gramů
• vejce 1 kus
• rumové perníčky 5 kusů (den předem namočené ve vodě)
• cukr krupice (podle chuti)
• skořice

Povidlová náplň:

• švestková povidla 750 gramů
• šťáva citronová (podle chuti)
• rum (podle chuti)

Suroviny

• cibule 3 kusy
• telecí maso 600 gramů (kýta)
• mrkev 2 kusy
• okurky kyselé 2 kusy
• vejce 3 kusy (natvrdo)
• hořčice (na potření)
• šunka 200 gramů
• slanina 100 gramů (klasický špek)
• olej (rostliný)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 4 hrnky
• jedlá soda 1/2 lžičky
• máslo 225 gramů (změklé)
• cukr krupice 1/2 hrnku
• cukr třtinový 1 hrnek
• sůl 1 lžička
• vanilkový lusk 1 kus
• vejce 2 kusy
• čokoládové pecky 2 balení

Suroviny

• bílek 2 kusy
• sůl
• cukr moučkový 150 gramů
• mandle 120 gramů (mleté, prosáté)
• potravinářské barvivo

Náplň:

• žloutek 2 kusy
• vejce 1 kus (celé)
• cukr krupice 60 gramů
• máslo 60 gramů
• šťáva citronová 1 kus

Suroviny

• těsto 1 balení (na croissanty nebo focacciu)
• vejce 2 kusy
• cukr krupice 80 gramů
• koňak (40%) 1 lžíce
• sýr kozí 120 gramů (měkkého, nebo ovčí sýr)
• moučka škrobová 30 gramů
• sůl
• kmín (drcený)

Suroviny

• květák 1/2 kusu
• fazolky zelené 1/2 šálku
• hrášek 1/2 šálku
• mrkev karotka 2 kusy
• lámanka pohanková 1 šálek
• mouka pohanková 1/2 šálku
• vejce 1 kus
• sůl
• pepř

Suroviny

Korpus:

• sušenky kakaové 180 gramů (Oreo)
• cukr krupice 2 lžíce
• máslo 4 lžíce (rozpuštěné)
• sůl 1 špetka

Krém:

• sýr krémový 600 gramů (Philadelphia, nebo Buko)
• jogurt 100 gramů (tučný)
• čaj 2 lžíce (Matcha)
• cukr krupice 150 gramů
• vejce 4 kusy (velká)
• sůl 1 špetka
• čokoláda (hoblinky na ozdobení)

Suroviny

• máslo 110 gramů (změklé)
• cukr třtinový 150 gramů
• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžíce
• skořice 1 lžička (mletá)
• kardamom 2 lžičky (mletý)
• jablka 300 gramů
• mandle 50 gramů (plátky)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• cukr moučkový 200 gramů
• máslo 160 gramů (změklé)
• vejce 4 kusy
• mléko 150 mililitrů
• citronová kůra kandovaná (z 1 citronu)
• kypřící prášek do pečiva 6 gramů
• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Suroviny

Korpus:

• čokoláda hořká 180 gramů
• máslo 125 gramů (+ na vymazání formy)
• cukr moučkový 125 gramů
• vejce 6 kusů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• cukr krystal 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 125 gramů
• sůl 1 špetka

Meruňková glazura:

• džem meruňkový 400 gramů
• rum 30 mililitrů

Poleva:

• voda 125 mililitrů
• cukr krystal 250 gramů
• čokoláda hořká 250 gramů

Suroviny

• vejce 3 kusy
• cukr krupice 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 105 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• jedlá soda 1/2 lžičky
• zázvor 1/2 lžičky (mletý)
• sůl 1/2 lžičky
• pyré 150 gramů (dýňové)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 330 gramů
• máslo 220 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• vejce 2 kusy
• žloutek 3 kusy
• citron 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• jedlá soda 1/2 lžičky

Krém:

• ovoce lesní 250 gramů
• sýr Mascarpone 750 gramů
• cukr krystal 50 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• vanilkový lusk 1 kus

Dokončení:

• ovoce (maliny, borůvky, ostružiny)

Suroviny

• žloutek 2 kusy
• ocet vinný 1/2 lžičky (bílý)
• šťáva citronová
• sůl
• pepř

Vejce:

• vejce 4 kusy
• losos uzený 150 gramů
• špenát 250 gramů
• ciabatta 4 kusy
• ocet vinný 2 lžíce (bílý)
• olej olivový

Omáčka:

• máslo 125 gramů

Suroviny

Drobenka+směs do těsta:

• mouka pšeničná hladká 225 gramů
• cukr třtinový 160 gramů
• skořice 1,25 lžičky (mletá)
• sůl 1 lžička
• máslo 150 gramů
• ořechy pekanové 120 gramů

Těsto:

• máslo 120 gramů
• cukr krystal 130 gramů
• vejce 2 kusy (velká)
• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl 1 špetka
• smetana zakysaná 200 gramů

Poleva:

• cukr moučkový 120 gramů
• mléko 2 lžíce

Suroviny

• brandy 100 mililitrů
• maliny 200 gramů (mražené)
• cukr vanilkový 1 balíček

Piškot:

• vejce 7 kusů (malá)
• cukr krupice 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• máslo 50 gramů (změklé)

Náplň:

• čokoláda hořká 100 gramů
• smetana na šlehání 400 mililitrů
• cukr vanilkový 1 balíček

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 600 gramů (+ na posypání)
• sádlo 80 gramů
• vejce 1 kus
• ocet 2 lžíce
• sůl 1 špetka
• voda 250 mililitrů (vlažná)

Náplň:

• jablka 10 kusů
• cukr krystal 100 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů
• rozinky 100 gramů
• rum 50 mililitrů
• skořice 2 lžičky (mletá)
• máslo 150 gramů (rozpuštěné na potření těsta)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky
• zázvor 1,5 lžičky (mletý)
• skořice 1 lžička (mletá)
• hřebíček 1/2 lžičky (mletý)
• kardamom 1/4 lžičky (mletý)
• koriandr 1 špetka (mletý)
• pepř 1 špetka (mletý)

Brusinkový kompot:

• brusinky 300 gramů (mražené)
• cukr krupice 180 gramů
• cider 125 mililitrů

Citronový krém:

• žloutek 4 kusy
• cukr krystal 70 gramů
• šťáva citronová 70 mililitrů
• citronová kůra (ze 2 biocitronu)
• máslo 50 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 400 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• smetana na šlehání 60 gramů

Ojínělé brusinky:

• cider 240 mililitrů
• cukr krystal 190 gramů (+ 100 g na obalení)
• brusinky 125 gramů