Semlor Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 500 gramů (až 550 g)cukr krupice 85 gramůmáslo 100 gramů (rozpuštěné)mléko 300 mililitrů (plnotučné)droždí 50 gramůkardamom 1 lžičkasůl 1 špetkavejce 1 kus (na potírání) Náplň: marcipán 200 gramůmléko 100 mililitrůsmetana na šlehání 300 mililitrů (+ rozdrobený vnitřek bulek) Kategorie Buchty a buchtičky Hodnotilo: 1
Bezlepkové makové krekry od Nominalu Suroviny mouka bezlepková 85 gramůmouka kukuřičná 15 gramůmáslo 25 gramůsmetana 30 mililitrůvejce 1/2 kusucukr 11 gramůsůl 2,5 gramukypřící prášek do pečiva 2 gramymák 11,99 gramu Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Hříšný čokoládový fondant Suroviny vejce 2 kusyžloutek 2 kusyčokoláda hořká 100 gramů (70%)cukr krystal 50 gramůmáslo 100 gramůmouka pšeničná hladká 40 gramůmáslo 1 plátek (na vymazání)kakao 1 dávka (na vysypání) Kategorie Dorty a dortíčky Hodnotilo: 1
Cibulový koláč s ementálem Suroviny Na korpus: mouka pšeničná hladká 250 gramů (+ na poprášení)máslo 125 gramůvoda 5 lžicsůl 1 špetka Náplň: cibule 3 kusy (větší)cibule červená 3 kusy (větší)slanina 200 gramůsmetana na šlehání 250 gramůsýr Ementál 150 gramůvejce 3 kusytymián 4 snítkyolej olivový 2 lžícesůl 1 špetka Kategorie Koláče, záviny a quiche Hodnotilo: 1
Jehněčí kolínko na víně Suroviny jehněčí maso 4 kusy (kolínka)cibule 3 kusymáslo 4 lžícečesnek 6 stroužkůpepř černý 12 kuličekbobkový list 4 kusyrajčatový protlak 4 lžícerozmarýn 4 snítkyvíno červené 700 mililitrů (suché) Kategorie Jehněčí maso Hodnotilo: 0
Hot Cross Buns Suroviny Briošky: rozinky 100 gramůbrusinky 60 gramůvanilkový lusk 1/2 kusumouka pšeničná hladká 370 gramůdroždí sušené 8 gramůcukr krystal 45 gramůsůl 9 gramůvejce 4 kusy (+ 1 rozšlehané)mléko 60 mililitrů (plnotučné + 1 lžíce na potření) Poleva: cukr moučkový 260 gramůskořice 1/4 lžičkykardamom 1/4 lžičky (drcený)mléko 40 gramů (plnotučné) Kategorie Buchty a buchtičky Hodnotilo: 0
Topinamburový krém Romana Pauluse Suroviny cibule 100 gramůtopinambury 400 gramůbrambory 80 gramůmáslo 100 gramůvývar kuřecí 1 litrsmetana na vaření 300 mililitrůtymián 3 snítkysůl 1 špetka (podle chuti)pepř 1 špetka (podle chuti) Kategorie Zeleninové Hodnotilo: 1
Smažené paprikové kuře Suroviny kuře 1 kus (asi 1 kg, nakrájené na malé kousky, stažené z kůže)paprika 4 lžičky (mletá - Kotányi)petržel hladkolistá 1 lžícemouka pšeničná hladká 100 gramů (na obalování)vejce 2 kusy (na obalování)strouhanka 200 gramů (na obalování)máslo 3 lžíce (na smažení)špek 3 plátky (na smažení)šťáva citronová 1 kus (z jednoho citronu) Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Jablečný koláč s mascarpone Suroviny sýr Mascarpone 250 gramů (Galbani)mouka pšeničná hladká 250 gramů (+ na vysypání)cukr krystal 150 gramůvejce 4 kusykypřící prášek do pečiva 1 kusjablka 3 kusymáslo 10 gramů (na vymazání formy) Kategorie Koláče a koláčky Hodnotilo: 1
Risotto s italským proseccem Suroviny rýže krátkozrnná 300 gramů (Arborio)vývar zeleninový 500 mililitrů (cca dle potřeby)máslo 30 gramůsýr tvrdý 40 gramů (Parmezán)cibule 1 gram (menší)víno šumivé 1,5 decilitru (Prosecco)bazalka 1 gram (pár lístků) Kategorie Rýže pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Italská crostata s marmeládou Suroviny mouka pšeničná hladká 250 gramůcukr třtinový 130 gramůvejce 1 kuscitronová kůra 1/2 kususůl 1 špetkamarmeláda 200 gramůmáslo 135 gramů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Kalamáry s kořenovou zeleninou a česnekovou francouzskou bagetou Suroviny kalamáry 500 gramůvíno bílé 1 decilitrceler 50 gramůčesnek 4 stroužkymáslo 60 gramůcibule šalotka 30 gramůpetržel hladkolistá 20 gramůtymián 5 gramůrajčatové pyré 100 gramů Kategorie Mořské Hodnotilo: 0
Ossobuco na citrónové trávě, vanilce a badyánu Suroviny zázvor 50 gramůčesnek 2 stroužkycitronová tráva 2 kusyvanilkový lusk 1 kuspaprička chilli červená 1 kuscibule 1 kusmrkev 2 kusyceler řapíkatý 2 stroužkybadyán 2 kusy Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 0
Čokoládový dort s tmavým pivem Suroviny Korpus: pivo tmavé 250 mililitrů (typu stout, např. Guiness)máslo 250 gramůkakao 100 gramůcukr krystal 350 gramůsmetana zakysaná 140 gramůvejce 2 kusyvanilkový extrakt 2 lžičkymouka pšeničná hladká 250 gramůjedlá soda 2,5 lžičky Krém: sýr Mascarpone 500 gramůsmetana na šlehání 200 mililitrůcukr moučkový 100 gramůvanilkový lusk 1 kuskakao 3 lžíce (na poprášení) Kategorie Dorty a dortíčky Hodnotilo: 1
Jarní pilaf podle Nigela Slatera Suroviny Pilaf: hrášek cukrový 2 hrstichřest 12 kusůrýže dlouhozrnná 120 gramů (Basmati)máslo 50 gramůbobkový list 3 kusykardamom 6 kusůpepř 6 kuličekskořice 1 kushřebíček 2 kusy Omáčka: máta 2 lžíce (sekaná)olej olivový 2 lžícejogurt bílý 200 gramů (řecký) Kategorie Rýže Hodnotilo: 0
Bramborový koláč s camembertem Suroviny listové těsto 2 kusybrambory 1 kussýr s bílou plísní 1 kus (Camembert, popř. Président)mléko 200 mililitrůvejce 2 kusyžloutek 1 kussmetana 250 mililitrů (čerstvá, hustá)máslo 20 gramů (Président)cibulka jarní 1 svazek Kategorie Koláče, záviny a quiche pro vegetariány Hodnotilo: 1
Slaný chřestový koláč se špenátem a šunkou Suroviny chřest 12 kusů (bílý nebo zelený)listové těsto 300 gramů (hotové rozválené)špenát 2 hrsti (čerstvý)šunka 200 gramůsýr Ementál 150 gramůsmetana na šlehání 250 mililitrůvejce 2 kusymáslo 2 lžíce (na vymazání formy) Kategorie Koláče, záviny a quiche Hodnotilo: 1
Krevetové risotto s růží Suroviny rýže krátkozrnná 180 gramů (Arborio)olej olivový 4 lžícecibule 1 kus (menší)Prosecco 1 sklenicevývar zeleninový 200 mililitrůvývar rybí 100 mililitrů (solený)máslo 30 gramůkrevety 8 kusů (čerstvé)růže 2 kusy (chemicky neošetřené) Kategorie Rýže Hodnotilo: 0
Smažená jablka v pivním těstíčku s karamelovou omáčkou Suroviny jablka 600 gramů (Idared)mouka pšeničná hladká 200 gramůvejce 3 kusypivo tmavé 100 mililitrůmléko 40 mililitrů (dle potřeby)skořice 5 gramůolej slunečnicový 250 gramůcukr krupice 100 gramůcukr moučkový 50 gramů (na posypání) Kategorie Smažené Hodnotilo: 0
Vejce Benedikt Suroviny Na briošky: vejce 4 kusyocet 1 lžícevoda 1,5 litrušunka vepřová 200 gramů (od kosti)máslo 2 lžíce (na opečení housky a šunky)houska 2 kusy (kaiserka rozkrojená na polovinu)pažitka 1 hrst Na holandskou omáčku: máslo 125 gramůžloutek 2 kusyocet vinný 1/2 lžičkysůl 1 špetkapepř 1 špetka (čerstvě mletý)voda 1 lžíce (ledová)šťáva citronová 1 lžička Kategorie Z vajec Hodnotilo: 1
Jahodovo-rebarborové galettes Suroviny mouka pšeničná hladká 330 gramůcukr moučkový 2 lžícemáslo 100 gramůvoda 70 gramů (ledová)sůl 1 špetkajahody 300 gramůrebarbora 200 gramůcukr vanilkový 5 lžicmoučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce Kategorie Koláče a koláčky Hodnotilo: 1
Duhový dort Suroviny Korpus: vejce 1 kusmáslo 47 gramů (změklé)cukr krupice 50 gramůmouka pšeničná hladká 100 gramůkypřící prášek do pečiva 1/2 lžičkyvanilkový extrakt 1 kapkapotravinářské barvivo 1 kapka (podle potřeby) Krém: sýr krémový 400 gramů (Lučina, nebo Žervé)sýr Mascarpone 250 gramůcukr moučkový 125 gramůsmetana na šlehání 500 mililitrů Ganache: čokoláda bílá 450 gramůsmetana na šlehání 150 gramů Dokončení: marcipán 750 gramůcukr moučkový 50 gramů (na podsypání) Kategorie Dorty a dortíčky Hodnotilo: 1
Savory Burger z Dishe Suroviny Na burger: hovězí maso 600 gramů (podplečí, plec nebo krk)brioška 4 kusyrajčata 2 kusy (masité)žampiony portobelo 4 kusykečup 50 mililitrůsýr Parmezán 100 gramůsůlpepřolej olivový Karamelizovaná cibule: cibule 3 kusycukr třtinový 4 lžícemáslo 1 lžíceolej 3 lžíceocet Balsamico 1 lžícesůl Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 0
Babiččin meruňkový koláč s drobenkou Suroviny Koláč: vejce 2 kusycukr krystal 250 mililitrůmléko 250 mililitrůolej 125 mililitrůmouka pšeničná polohrubá 500 gramůcukr vanilkový 2 kusysůl 1 špetkakypřící prášek do pečiva 1 kusmáslo (na vymazání) Drobenka: máslo 125 gramůcukr krupice 125 gramůmouka pšeničná polohrubá 125 gramůskořice 1 špetka Kategorie Koláče a koláčky Hodnotilo: 1
Máslové croissanty Suroviny mouka pšeničná hladká 500 gramůmléko 125 mililitrů (plnotučné)voda 125 mililitrůdroždí 28 gramůcukr krystal 64 gramůsůl 10 gramůmáslo 250 gramůvejce 1 kus Kategorie Těsta Hodnotilo: 1
Jahodové knedlíky babičky Aničky Suroviny dětská krupice 300 gramůcukr krystal 2 lžičkydroždí 10 gramůmléko 125 mililitrůvejce 1 kussůlmáslo 20 gramůjahody 18 kusů Kategorie Sladké hlavní chody Hodnotilo: 1
Clafoutis Suroviny třešně 400 gramůmáslo 45 gramů (+ na vymazání formy)mouka pšeničná hladká 75 gramůmandle 75 gramů (mleté)vejce 4 kusymléko 150 mililitrůsmetana na šlehání 150 mililitrůcukr krupice 80 gramů (+ na vysypání formy)sůl 1 špetka Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 2
Kukuřičná polévka Suroviny kukuřice 2 kusy ((záleží na velikosti))vývar zeleninový 500 mililitrůcibule šalotka 1 kusmáslo 1 lžícesůl 1 špetkakurkuma 1 špetka ((na barvu polévky))chléb bílý 2 plátkyrozmarýn 1 snítka ((na ozdobu)) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti pro diety Hodnotilo: 1
Buchty Suroviny Těsto: mouka pšeničná polohrubá 500 gramůdroždí 30 gramůmléko 250 mililitrůmáslo 100 gramů (+ 40 g na potření buchet)cukr krupice 100 gramůžloutek 2 kusysůlsádlo (na vymazání pekáčku a potření buchet)rum (na potření) Povidlová náplň: švestková povidla 100 gramůrum 1 lžícecukr moučkový 2 lžíce Tvarohová náplň: tvaroh měkký 250 gramůcukr moučkový 70 gramůžloutek 2 kusyrozinky (podle chuti namočené v rumu) Kategorie Buchty a buchtičky Hodnotilo: 1
Zapiekanki Suroviny bageta 1 kuscibule 1 kusžampiony 200 gramůmáslo 2 lžícesýr polotvrdý 200 gramů (Gouda)šunka vepřová 150 gramůkečup (k podávání)hořčice (k podávání)sůl Kategorie Chuťovky a předkrmy Hodnotilo: 1