Broskvová matcha buchta Suroviny mouka pšeničná polohrubá 2,5 hrnkucukr 1,5 hrnkuvejce 3 kusykypřící prášek do pečiva 1 kuscukr vanilkový 1 kusolej kokosový 3/4 hrnkumléko 1 hrnekčaj Matcha 6 gramůbroskve (kompotované, ale můžou být i čerstvé) Kategorie Buchty a buchtičky Hodnotilo: 0
Grilovaný sýr s ořechy a malinami Suroviny sýr 2 kusy (Brie)ořechy vlašské 1 hrstmáslo 1 lžícecukr krupice 2 lžícecukr třtinový 2 lžícemed 80 gramůocet Balsamico 1/2 lžícemaliny (čerstvé)tymián Kategorie Ze sýra pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
DOMÁCÍ VANILKOVÝ PUDINK S DOMÁCÍMI SUŠENKAMI Suroviny mléko 1 litrmoučka kukuřičná (škrob) 60 gramůcukr vanilkový 4 lžícevejce 2 kusyvanilkový lusk 1 kussirup (datlový na přelití) Sušenky: máslo 125 gramůcukr moučkový 50 gramůcukr vanilkový 2 balíčkypudinkový prášek vanilkový 50 gramůmouka pšeničná hladká 125 gramů Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
VEJCE BENEDIKT S CHŘESTEM Suroviny Holandská omáčka: máslo 125 mililitrůžloutek 2 kusyvíno bílé 1 lžíceocet 1 lžíce (bílý)šťáva citronová (podle chuti)sůlpepř bílý K podávání: brioška 2 kusyvejce 4 kusyšunka 4 plátkychřest 200 gramů (zelený)máslo 2 lžíceocet vinný 1 lžíce (bílý)sůl Kategorie Z vajec pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
NAAN S CHŘESTEM Suroviny Naan: mouka pšeničná hladká 500 gramůjogurt bílý 120 mililitrůvoda 120 mililitrů (vlažná)droždí sušené 7 gramůcukr krupice 1 lžičkarostlinný olej 1 lžícemáslo (rozpuštěné na potření)sůl (k podávání) Náplň: chřest (zelený)sýr Mozzarella 250 gramůpistácie 1 hrst (blanšírované)mandle 1 hrstcitronová kůra 2 lžičkymáta 3 hrstipetržel hladkolistá 2 hrstičesnek 1 stroužekolej olivový 4 lžíce (+50 ml) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
BANÁNOVÉ CUPCAKES Suroviny máslo 75 gramůcukr třtinový 150 gramůvejce 2 kusy (menší)banány 2 kusy (zralé)mouka pšeničná hladká 185 gramůmléko 60 mililitrůjedlá soda 1 lžička Krém: sýr 125 gramů (Philadelphia)sýr Mascarpone 250 gramůcukr moučkový 2 lžíceKornout na zmrzlinu 3 kusy (středně velké)maliny 100 gramůčokoláda hořká 100 gramůpotravinářské barvivo (zelené)cukrářské zdobení 10 gramůpistácie 20 gramů (nadrcené) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
KOBLIHY S OVOCNÝM KRÉMEM Suroviny těsto 660 gramů (základní brioškové 660-720g)olej (na smažení) Krém: ovoce 100 gramů (směs: ostružiny, maliny, rybíz)vejce 2 kusycukr moučkový 30 gramů (30-50g)máslo 70 gramů Kategorie Cukroví k čaji pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
JAHODOVO-MANDLOVÝ COP NEBOLI BABKA Suroviny brioškové těsto 400 gramů Náplň: mandle 200 gramů (mleté)cukr krupice 100 gramůmáslo 150 gramůcitronová kůra (podle chuti)sůl 1 gramjahody 200 gramůmléko (podle potřeby) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
REBARBOROVÝ MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ Suroviny Korpus: mouka pšeničná hladká 450 gramůcukr moučkový 75 gramůsůl mořská 1 lžičkamáslo 125 gramůsádlo 75 gramůocet jablečný 1 lžícevoda 125 mililitrů (ledová) Náplň: mandle 60 gramů (mleté)jahody 500 gramůrebarbora 300 gramůcukr moučkový 220 gramůvejce 1 kuscukr krupice 2 lžíce Kategorie Koláče a koláčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1
BRIOŠKOVÉ TĚSTO Suroviny Kvásek: chlebový kvas 25 gramů (z lednice)cukr krupice 20 gramůmouka pšeničná hladká 300 gramůvoda 40 gramů Těsto: mléko 110 gramůmouka pšeničná hladká 300 gramůmouka pšeničná polohrubá 200 gramůrum 20 mililitrůcukr krupice 60 gramůcukr vanilkový 20 gramůcitronová kůra (z 1 neošetřeného citronu)sůl 10 gramůmáslo 115 gramů (změklé) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
ANANASOVÝ DORT V REBARBOŘE Suroviny sušenky Bebe 200 gramů (rozdrcené)máslo 4 lžícecukr krupice 1/2 lžíce Pěna: želatina 4 lžíce (prášková)džus ananasový 50 mililitrů (s dužinou)cukr krupice 1/2 hrnkupyré 500 mililitrů (ananasové)cukr krupice 1/2 hrnkusmetana na šlehání 1,25 hrnku Pásky: rebarbora (dlouhé stonky 6-7 ks)cukr krupice 1/2 hrnkuvoda 1 hrnekpotravinářské barvivo (potravinářské) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
JAHODOVÉ TARTALETKY I Suroviny Korpus: mouka pšeničná hladká 500 gramůmáslo 250 gramů (změklé + na vymazání formiček)cukr krupice 250 gramůvejce 2 kusyvanilkový extrakt 1 lžícesůl 1 špetka Základní jahodový krém: sýr Mascarpone 250 gramůsmetana 50 mililitrůpyré 50 mililitrů (jahodové)cukr moučkový (podle chuti) Jahodový krém na zdobení: sýr Mascarpone 250 gramůsmetana 100 mililitrůpyré 20 mililitrů (jahodové)cukr moučkový (podle chuti)jahody (drobné na ozdobu) Pusinky: bílek 2 kusycukr krupice 125 gramůsůl 1 špetka Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
HOLČIČÍ ČOKORNOUTY Suroviny Na korpus: vejce 1 kuscukr krupice 175 gramůolej slunečnicový 35 mililitrůpodmáslí 250 mililitrůmouka pšeničná polohrubá 175 gramůkakao 25 gramůjedlá soda 50 gramůmáslo 80 gramů (80-100g na zpracování těsta po upečení) Na zmrzlinky: zmrzlinové kornoutyčokoláda bílábarevné sypánípotravinářské barvivo Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
SUŠENKY S MÁTOVÝM KRÉMEM Suroviny Krém: máta 16 kusů (čerstvé mátové lístky)cukr moučkový 100 gramůsýr krémový 150 gramů (Lučina)máslo 230 gramů (čerstvé)sůl 1 špetkaled (kostky) Sušenky: máslo 115 gramůcukr třtinový 200 gramůmléko 240 mililitrůkáva instantní 1 lžičkakypřící prášek do pečiva 1 lžičkajedlá soda 1/2 lžičkyvanilkový extrakt 1 lžičkavejce 1 kuskakao 45 gramů Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Pravá italská delikatesa Suroviny těstoviny 20 kusů (cannelloni)cuketa 1 kushrášek 200 gramů (mražený)špenát 200 gramů (listový)sýr Ricotta 300 gramůořechy piniové 40 gramůsýr Parmezán 50 gramůvejce 2 kusymáslo 25 gramů Kategorie Těstoviny pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
POLÉVKA Z BÍLÉHO CHŘESTU I Suroviny chřest 1 svazek (bílý)cibule 1 kusbrambory 1 kusvývar kuřecí 1,2 litrutymián 2 snítky (črstvý)smetana na šlehání 100 mililitrůmáslo 2 lžícevýhonky (chřestové na ozdobu)sůl Kategorie Smetanové pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
BROSKVOVÉ CLAFOUTIS Suroviny broskve 4 kusy (4-5 kusů)maliny 2 hrstimouka pšeničná hladká 50 gramůmouka 50 gramů (mandlová)cukr krupice 100 gramůvanilkový extrakt 2 lžičkyvejce 2 kusyžloutek 2 kusysmetana na šlehání 250 mililitrů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
ČOKOLÁDOVÝ DORT S VIŠNĚMI Suroviny Korpus: mouka pšeničná hladká 210 gramůcukr krupice 400 gramůpodmáslí 240 mililitrůkakao 80 gramůjedlá soda 1,5 lžičkyvejce 2 kusymáslo 120 gramů (rozpuštěné)vanilka 1 špetkakáva instantní 1 lžička (rozpuštěná ve 240 ml teplé vody) Krém: smetana 750 mililitrůkakao 20 gramůčokoláda hořká 300 gramůztužovač šlehačky 2 kusy Náplň: višně 250 gramů (mohou být i mražené)cukr krupice 100 gramůskořice 1 lžička (mlétá)voda 100 mililitrůmoučka škrobová 2 lžíce Poleva: čokoláda na vaření 150 gramůvoda 100 mililitrů (horká)cukr hroznový 2 lžíce Na ozdobu: ostružinymalinyvišnětřešně Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
MALINOVÝ DORT S BALSAMIKOVÝM KARAMELEM Suroviny Malinový korpus: vejce 4 kusycukr krupice 300 gramůmaliny 250 gramů (čerstvé)šťáva z červené řepy 50 gramůsůl 2 gramymouka pšeničná hladká 230 gramůrostlinný olej 110 gramůkypřící prášek do pečiva 2 gramyjedlá soda 3 gramy Karamelový krém s balsamikem: máslo 250 gramůcukr krupice 250 gramůsmetana na šlehání 250 gramů (33%)ocet Balsamico 50 gramůsůl mořská 2 gramy Švýcarský máslový krém: bílek 2 kusy (malé)cukr krupice 140 gramůmáslo 140 gramůvanilkový lusk 1 kussůl mořská 1 gramocet Balsamico 3 lžičky Na dokončení: maliny 300 gramůcukr moučkový (na posypání) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Pohankové ovocné knedlíky Suroviny pohanka 120 gramů (lámalka)mléko sójové 500 mililitrůmouka pohanková 100 gramů (+ na posypání pracovní plochy)blumy 400 gramůmáslo 100 gramůkokos 50 gramů (strouhaný)čokoláda 2 kusy (tyčinka Margot) Na posypání: tvaroh tvrdý 100 gramů Kategorie Knedlíky (tvarohové, ovocné) pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Jogurtové knedlíky s Jahodovým žahourem Suroviny rohlík 1 kusjogurt bílý 200 gramůvejce 2 kusymáslo 40 gramůdětská krupice 150 gramůtvaroh měkký 150 gramů Žahour: jahody 400 gramůmáslo 1 lžícesmetana 2 lžícecukr moučkový 2 lžíce (+ na posypání)skořice 1/2 lžičkymoučka kukuřičná (škrob) 1 lžičkavoda 100 mililitrůmáta (čerstvá) Kategorie Knedlíky (tvarohové, ovocné) pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Tvarohovo-borůvkové knedlíky v hrníčku Suroviny borůvky 300 gramůtvaroh tvrdý 250 gramůmouka pšeničná polohrubá 200 gramůmáslo 100 gramůmléko 250 mililitrůvejce 2 kusysůl 1 špetkamouka pšeničná hrubá (na vysypání)sádlo (na vymazání) Kategorie Knedlíky (tvarohové, ovocné) pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Papardelle s citronovým vepřovým masem Suroviny těstoviny 400 gramů (papardelle)mleté maso 500 gramů (vepřové)máslo 30 gramůcibule šalotka 2 kusyčesnek 2 stroužkycitron 2 kusypetržel hladkolistá 1 hrstrostlinný olej 2 lžícesýr Parmezán (k podávání) Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TVAROHOVO-RYBÍZOVÝ CHEESECAKE Suroviny sušenky 250 gramů (tmavé Bebe)mandle 50 gramů (plátky)máslo 120 gramů Náplň: rybíz 150 gramůtvaroh měkký 500 gramůsmetana zakysaná 250 mililitrůmáslo 50 gramůvejce 1 kusmandle 2 lžíce (plátky)cukr 150 gramůšťáva citronová (z 1/2 citronu)mouka pšeničná hladká 2 lžíce Drobenka: mouka pšeničná polohrubá 70 gramůmáslo 50 gramůcukr krupice 50 gramů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
MÁSLOVÉ KOŠÍČKY S DOMÁCÍM RYBÍZOVÝM DŽEMEM Suroviny rybíz 2 kilogramycukr krupice 1,6 kilogramucukr vanilkový 2 lžíce Košíčky: máslo 150 gramůcukr třtinový 100 gramůcukr krupice 100 gramůvejce 1 kusvanilkový extrakt 1 lžičkamouka pšeničná hladká 260 gramůskořice 1 lžička (mletá)jedlá soda 1 lžičkamoučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky Kategorie Dorty a dortíčky pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Vaflové zmrzliny s Pribináčkem Suroviny máslo 40 gramů (změklé)mouka pšeničná polohrubá 220 gramůkypřící prášek do pečiva 1 balíčeksůl 1 špetkamléko 300 mililitrůvejce 2 kusyolej 2 lžíce (na potření vaflovače)vanilkový krém 500 gramů (Pribináček Mixík karamel-vanilka)ovoce 2 hrsti (na ozdobení) Kategorie Lité těsto Hodnotilo: 0
PROFITEROLY S OSTRUŽINOVÝM KRÉMEM Suroviny Odpalované těsto: mléko 125 mililitrůvoda 125 mililitrůmáslo 100 gramůmouka pšeničná hladká 170 gramůvejce 210 gramů (asi 4 ks)sůl 1 špetka Krém: ostružiny 4 hrstisýr krémový 250 gramůsmetana na šlehání 150 mililitrůcukr krupice 2 lžičkylimetková kůra 1 lžícevanilkový extrakt 1/2 lžičkycukr moučkový (na posypání) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
BORŮVKOVÝ BLACK CAKE Suroviny Korpus: vejce 8 kusůcukr krupice 270 gramůvanilková esence 1 lžička (nebo vanilkový lusk 1 ks)citronová kůra 1 lžičkamouka pšeničná hladká 300 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkamáslo 85 gramůtuk (na vymazání)mouka (na vysypání) Bvorský krém: pyré 420 mililitrů (borůvkové)želatina 20 gramůsmetana na šlehání 750 mililitrů (31%)cukr krupice 200 gramů Máslový krém: bílek 120 gramů (asi 4 ks)cukr krupice 300 gramůmáslo 450 gramůpotravinářské barvivo (černé) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
ČESNEKOVÉ PIZZA KOULE Suroviny Těsto: mouka chlebová 500 gramůolej olivový 2 lžícedroždí sušené 2 lžičkysůl 1 lžičkacukr krupice 1 lžičkasýr Mozzarella 150 gramů Česnekové bylinkové máslo: česnek 2 stroužkymáslo 100 gramůpetržel hladkolistá 1 hrstbazalka 1 hrstrozmarýn 1 hrst Rajčatový dip: rajčátka cherry 10 kusůčesnek 2 stroužkyolej olivovýrajčatový protlak 2 lžícecukr krupice 2 lžičky (2-3 lžičky)ocet vinný 1 lžíce (bílý)paprička chilli červená (sušené podle chuti) Kategorie Pizzy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Tvarohový dort s borůvkami Suroviny tvaroh měkký 1 kilogram (min. 3% tuku)borůvky 500 gramůvejce 6 kusůcukr krupice 175 gramůmouka mandlová 100 gramůcitron 2 kusycukr vanilkový 4 lžícepudinkový prášek vanilkový 1 kusvanilkový extrakt 1 lžička Kategorie Dorty a dortíčky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0